Paul Mas Estate Viognier Reserve Les Domaines de Paul Mas 2025 | 6Fl.

Paul Mas Estate Viognier Reserve – Ein Meisterwerk mediterraner Rebsortentypizität aus dem Languedoc

Die Domaines de Paul Mas im Herzen des Languedoc stehen wie kaum ein anderes Weingut für die qualitative Renaissance des französischen Südens. Unter der visionären Leitung von Jean-Claude Mas hat sich das Familienweingut dem Konzept des „Luxe Rural“ verschrieben – dem ländlichen Luxus, der die Brücke zwischen traditionellem Handwerk und moderner Weinbereitung schlägt. Das Terroir dieser sonnenverwöhnten Region, geprägt von kalk- und tonhaltigen Böden und dem regulierenden Einfluss des nahen Mittelmeers, bietet die perfekte Bühne für charakterstarke Weine. Mit dem Paul Mas Estate Viognier Reserve beweist das Weingut eindrucksvoll, wie viel Eleganz und Finesse sich den warmen Lagen des Languedoc entlocken lassen, wenn Akribie im Weinberg auf meisterhaftes Kellerhandwerk trifft.

Die Rebsorte Viognier gilt unter Winzerinnen und Winzern weltweit als anspruchsvolle Diva. Sie verlangt nach dem exakt richtigen Lesezeitpunkt, um ihre opulente Aromatik voll zu entfalten, ohne dabei an Frische zu verlieren. Im Languedoc findet sie unter optimalen klimatischen Bedingungen zu ihrer Höchstform auf. Die Trauben für diese Reserve gedeihen auf sorgsam ausgewählten Parzellen, wo die kühlen Nachtbriesen die lebendige Säure bewahren, während die intensive Tagessonne für die perfekte physiologische Reife sorgt. Das Ergebnis ist ein reinsortiger Weißwein, der die typischen floralen und fruchtigen Nuancen der Rebsorte in einer Klarheit und Präzision präsentiert, die in dieser Preisklasse ihresgleichen sucht.

Der Ausbau des Weins spiegelt die hohe Schule der Assemblage wider, auch wenn es sich um einen reinsortigen Wein handelt. Ein Teil des Mostes wird temperaturgesteuert im Edelstahltank vergoren, um die knackige Frucht und die floralen Primäraromen zu bewahren. Der andere Teil reift in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Dieser feinfühlige Holzkontakt verleiht dem Wein eine grandiose Struktur, einen feinen Schmelz und subtile Röstnoten, ohne die Typizität der Rebsorte zu dominieren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von reifen Aprikosen, saftigem Weinbergspfirsich und weißen Blüten, fein unterlegt mit Nuancen von Bourbon-Vanille und einem Hauch von frischer Brioche.

Am Gaumen zeigt sich dieser Viognier von seiner elegantesten Seite. Die Textur ist wunderbar cremig und dicht, getragen von einer perfekt integrierten, feinen Säureader, die dem Wein Trinkfluss und Lebendigkeit verleiht. Die Aromen von gelbem Steinobst und zarter Würze harmonieren perfekt und führen in ein langes, mineralisch angehauchtes Finale. Dieser Wein ist ein fantastischer Speisenbegleiter: Er harmoniert hervorragend mit der asiatischen Küche, insbesondere mit leicht scharfen Curry-Gerichten, passt wunderbar zu gebratenem Seeteufel an Safran-Schaum oder zu cremigem Weichkäse. Ein Weißwein voller Seele und mediterraner Lebensfreude, der anspruchsvolle Genießer begeistert.