Paul Mas Prima Perla Cremant de Limoux Blanc Les Domaines de Paul Mas | 6Fl.

Paul Mas Prima Perla Crémant de Limoux Blanc – Prickelnde Eleganz und südfranzösische Tradition im Glas

Die Weinberge des Languedoc bergen einen ganz besonderen Schatz, der weit über die Grenzen Frankreichs hinaus für seine fesselnde Frische geschätzt wird: den Crémant de Limoux. Mit dem Prima Perla präsentiert das renommierte Weingut Les Domaines de Paul Mas einen Schaumwein von bemerkenswerter Finesse. Jean-Claude Mas, der kreative Kopf hinter dem Weingut, hat es sich zur Aufgabe gemacht, den "Luxe Rural" – den ländlichen Luxus – in die Flasche zu bringen. Seine Philosophie verbindet tiefen Respekt vor der Tradition des Weinbaus im Süden Frankreichs mit einem modernen, präzisen Qualitätsanspruch. Dieser Crémant ist das schillernde Aushängeschild dieser Vision und zeigt eindrucksvoll, dass erstklassige Schaumweine nicht immer aus dem Norden kommen müssen.

Die Herkunft dieses edlen Pricklers ist historisch bedeutsam. Limoux, gelegen im kühleren Westen des Languedoc am Fuße der Pyrenäen, gilt als die historische Wiege der Flaschengärung. Hier treffen atlantische und mediterrane Klimaeinflüsse aufeinander. Die warmen Tage und die spürbar kühlen Nächte der Region sind der Schlüssel für die außergewöhnliche Aromatik der Trauben. Sie erlauben eine langsame, gleichmäßige Reife, wodurch die essenzielle, lebendige Säurestruktur im Lesegut erhalten bleibt. Die kalkreichen Böden verleihen den Reben zudem eine feine, mineralische Tiefe, die sich im fertigen Schaumwein als subtiles, elegantes Fundament wiederfindet.

Das fein abgestimmte Cuvee des Prima Perla ist ein Paradebeispiel für die Kunst der Assemblage. Dominiert wird das Cuvee von der Rebsorte Chardonnay, die dem Wein seine noble Struktur, eine cremige Textur und ein einladendes Aroma von reifem Steinobst sowie feinen Briochenoten verleiht. Chenin Blanc bringt eine vibrierende, rassige Frische mit Nuancen von grünem Apfel und zarten Frühlingsblüten ein. Ein wohl dosierter Anteil von Pinot Noir schenkt dem Wein zusätzliche Tiefe, Komplexität und ein feines, beeriges Rückgrat, während die traditionelle, lokale Rebsorte Mauzac mit ihrer charakteristischen Apfel- und Kräuteraromatik dem Profil eine unverwechselbare, regionale Identität verleiht.

Hergestellt nach der anspruchsvollen Méthode Traditionnelle, der klassischen Flaschengärung, reift dieser Crémant für viele Monate auf der Feinhefe in den kühlen Kellern des Weinguts. Im Glas zeigt sich das Ergebnis in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer wunderbar feinen, lang anhaltenden Perlage. Das Bukett verzaubert mit Noten von weißen Blüten, frischer Zitronenzeste, reifem Pfirsich und einem eleganten Hauch von frisch gebackenem Hefegebäck. Am Gaumen präsentiert sich der Crémant herrlich balanciert, mit einem cremigen Mousseux, das von einer animierenden Mineralität und einer feinen Säure getragen wird. Ein grandioser Solist für festliche Momente und ein hervorragender Begleiter zu feinen Meeresfrüchten oder gereiftem Weichkäse.