Le Haut Lieu Moelleux Huet 2018 BIO

Domaine Huet Le Haut Lieu Moelleux – Magischer Chenin Blanc aus dem Herzen von Vouvray an der Loire

Die Loire ist weltberühmt für ihre faszinierenden Weißweine, und an der Spitze dieser Bewegung steht unangefochten die legendäre Domaine Huet aus Vouvray. Seit Jahrzehnten setzt dieses Weingut globale Maßstäbe, nicht zuletzt durch die frühe und konsequente Umstellung auf die biologisch-dynamische Bewirtschaftung bereits im Jahr 1990. Das Terroir von Vouvray, geprägt durch den einzigartigen Tuffstein, bringt in Kombination mit dem kühlen, vom Atlantik beeinflussten Klima Weine von unvergleichlicher Tiefe, Vibranz und Langlebigkeit hervor. Unter den drei legendären Einzellagen des Hauses nimmt „Le Haut Lieu“ einen ganz besonderen Platz ein. Mit seinen tiefgründigen, schweren Lehm- und Kalksteinböden liefert dieser Weinberg stets die zugänglichsten, reichhaltigsten und im Jugendstadium charmantesten Interpretationen der Appellation.

Die Seele dieses monumentalen Süßweins ist die Rebsorte Chenin Blanc, die an der Loire zu absoluter Höchstform aufläuft. Chenin Blanc besitzt die seltene und kostbare Gabe, enorme Reife und opulente Süße mit einer messerscharfen, vibrierenden Säurestruktur zu verbinden. In diesem reinsortigen Meisterwerk – bei dem das Cuvée aus verschiedenen Vorlesen der Lage meisterhaft komponiert wurde – zeigt die Rebsorte ihr ganzes, faszinierendes Spektrum. Typische Aromen von reifer Quitte, saftiger Birne, Lindenblüten und subtilem Wildblütenhonig vereinen sich mit einer tiefen, fast salzigen Mineralität. Es ist diese noble, herkunftsgeprägte Aromatik, die dem Wein trotz seiner feinen Restsüße eine schwebende Leichtigkeit und noble Eleganz verleiht.

Als „Moelleux“ klassifiziert, repräsentiert dieser weiße Nektar die hohe Kunst der edelsüßen Weinbereitung. Die Trauben werden in mehreren hochselektiven Lesegängen, den sogenannten Tries, von Hand geerntet. Nur die perfekt gereiften und teils von edler Botrytis geküssten Beeren finden den Weg in die Presse. Der behutsame Ausbau erfolgt traditionell in gebrauchten demi-muids, großen Holzfässern, was dem Wein Struktur und feinsten Schmelz schenkt, ohne die präzise Frucht jemals mit Holznoten zu dominieren. Im Keller wird dem Wein die nötige Zeit gegeben, um die perfekte Balance zwischen dem natürlichen Fruchtzucker und dem lebendigen Säurenerv des Chenin Blanc auszubilden.

Am Gaumen offenbart dieser grandiose Jahrgang eine schier spektakuläre Balance, die sprachlos macht. Die Textur ist herrlich cremig, fast ölig, wird aber im selben Moment von einer elektrisierenden Frische und einer kalkigen Mineralität aufgefangen, die den Trinkfluss unendlich animiert. Das Finale zieht sich minutenlang hin, getragen von getrockneten Aprikosen, edlem Safran und einem Hauch von kandiertem Ingwer. Dies ist kein schwerer Dessertwein, sondern ein aristokratischer Speisenbegleiter auf Augenhöhe mit der Haute Cuisine. Hervorragend geeignet zu reifem Blauschimmelkäse, gebratener Gänseleber oder asiatisch inspirierten Gerichten mit feiner Schärfe. Ein Monument der Loire, das schon heute tief berührt, aber mühelos viele Jahrzehnte im Keller reifen kann.