Vouvray Pétillant Brut Huet 2017 BIO

Feinperlige Eleganz von der Loire: Vouvray Pétillant Brut von Domaine Huet

Die Domaine Huet gilt unbestritten als das qualitative Epizentrum der Appellation Vouvray im Herzen der Loire. Seit der Gründung im Jahr 1928 setzt dieses legendäre Weingut Maßstäbe, die weltweit ihresgleichen suchen. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus, der hier bereits seit den späten 1980er-Jahren konsequent praktiziert wird, gelingt es dem Gut auf einzigartige Weise, das Terroir der kalkreichen Tuffeau-Böden unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Vouvray Pétillant Brut ist das funkelnde Juwel dieses Hauses und zeigt eindrucksvoll, dass großer Schaumwein abseits der Champagne eine ganz eigene, faszinierende Persönlichkeit besitzen kann.

Das Fundament dieses außergewöhnlichen Schaumweins ist die Rebsorte Chenin Blanc, die an der Loire ihre absolute Höchstform aufläuft. Chenin Blanc ist eine faszinierende Rebsorte, die für ihre messerscharfe, lebendige Säurestruktur und ihre enorme aromatische Vielseitigkeit bekannt ist. Für das Cuvée dieses Pétillant werden ausschließlich handgelesene Trauben verwendet. In der Jugend besticht die Rebsorte durch Noten von grünem Apfel, reifer Quitte und weißen Blüten, während sie mit der Zeit eine noble Honignote und eine tiefe, fast salzige Mineralität entwickelt. Das Cuvée vereint diese typischen Eigenschaften der Rebsorte zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk von beeindruckender Tiefe.

Die Herstellung des Vouvray Pétillant Brut erfolgt nach der traditionellen Methode der Flaschengärung, jedoch mit einem entscheidenden Unterschied: Als „Pétillant“ besitzt er einen etwas geringeren Druck auf der Flasche als ein klassischer Champagner. Dies verleiht ihm ein ungemein feines, fast cremiges Mousseux, das die Zunge sanft umschmeichelt, anstatt sie zu dominieren. Nach einer ausgiebigen Hefeautolyse im kühlen Kreidekeller des Weinguts zeigt sich dieser Schaumwein mit einer Komplexität, die weit über das hinausgeht, was man von einem Aperitif erwartet. Es ist ein handwerklich präzise ausgearbeiteter Wein, der durch die feine Perlage veredelt wird.

In der Nase offenbart sich ein betörendes Bukett von frischen Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst, floralen Nuancen und dem Duft von frisch gebackener Brioche. Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang von einer wunderbar balancierten Seite. Die präsente, aber perfekt eingebundene Säure der Chenin Blanc verleiht dem Wein eine enorme Frische und Dynamik, während der kreidige Untergrund der Weinberge für einen mineralischen, fast salzigen Zug im Finale sorgt. Dieser Vouvray Pétillant Brut ist kein flüchtiger Genuss, sondern ein anspruchsvoller, tiefgründiger Solitär, der sowohl als anspruchsvoller Aperitif als auch als kongenialer Speisenbegleiter zu feinen Fischgerichten oder gereiftem Ziegenkäse glänzt.