Kalk & Schiefer, Cuvée Weiss Nittnaus Anita & Hans 2023 BIO

Weingut Nittnaus Kalk & Schiefer Weiss – Charakterstarke Weisseleganz vom Neusiedlersee

Das Weingut von Anita und Hans Nittnaus aus Gols am Neusiedlersee gehört unbestritten zur absoluten Avantgarde des österreichischen Weinbaus. Mit einer tiefen Verbundenheit zur Natur und einer konsequent biodynamischen Bewirtschaftung gelingt es der Familie Jahr für Jahr, Weine von enormer Tiefe und unverfälschter Herkunftsprägung auf die Flasche zu bringen. Ihre Philosophie basiert auf Respekt vor dem Boden und den Reben, was sich in einer puristischen, handwerklichen Stilistik widerspiegelt. Die Trauben für dieses weisse Cuvée stammen von den kühleren Hanglagen des Leithagebirges, wo das Mikroklima des Neusiedlersees auf einzigartige Weise mit den mineralischen Böden interagiert.

Der Name dieses Weins ist herkunftsweisende Philosophie zugleich: Kalk & Schiefer. Die Reben wurzeln tief in den fossilienreichen Leithakalkböden und den kristallinen Glimmerschieferformationen am Westufer des Sees. Diese geologische Besonderheit verleiht dem Wein seine unverwechselbare Identität. Während der Kalkstein für eine straffe, fast kreidige Textur und eine präzise Säurestruktur sorgt, bringt der Schiefer eine rauchige Würze, saline Tiefe und eine feine mineralische Spannung in das Glas. Es ist das faszinierende Zusammenspiel aus der Wärme des pannonischen Klimas und der kühlen Eleganz der steinigen Böden, das diesem Wein seine Lebendigkeit verleiht.

Dieses weisse Cuvée setzt sich traditionell aus den edlen Rebsorten Weißburgunder und Chardonnay zusammen, die sich in ihrer Charakteristik perfekt ergänzen. Der Weißburgunder bildet das elegante Fundament mit feinen Noten von reifer Birne, weißen Blüten und einer dezent nussigen Aromatik, die dem Wein Schmelz und Ruhe verleiht. Der Chardonnay hingegen steuert Struktur, Körper und eine saftige gelbe Frucht von reifen Äpfeln und Zitruszesten bei. Zusammen ergeben sie ein harmonisches Ganzes, das durch ein langes Hefelager an Komplexität und Stabilität gewinnt, ohne dabei jemals schwer zu wirken.

Im Keller setzt das Weingut Nittnaus auf minimale Intervention. Die Trauben für diesen Jahrgang wurden schonend gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte im großen, gebrauchten Holzfass auf der Feinhefe, was dem Wein eine seidige Textur und eine feine Cremigkeit verleiht, während die glasklare Frucht und die vibrierende Mineralität im Vordergrund bleiben. Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase ist geprägt von kühler Mineralität, nussigen Nuancen, etwas Wiesenkräutern und reifem Steinobst. Am Gaumen präsentiert er sich packend, mit einem feinen Grip, salzigem Finish und einem enormen Trinkfluss. Ein anspruchsvoller und zugleich ungemein animierender Wein, der die herkunftsgeprägte Handschrift des Hauses Nittnaus perfekt transportiert.