White Blaufränkisch Into the light Heinrich 2023 BIO

Heinrich Into the light White Blaufränkisch – Ein faszinierender Blanc de Noirs vom Neusiedlersee

Das Weingut Heinrich aus Gols am Neusiedlersee gehört unbestritten zu den wegweisenden Pionieren des biodynamischen Weinbaus in Österreich. Heike und Gernot Heinrich verstehen es meisterhaft, die vielschichtigen Terroirs rund um den See in flüssige Charakterstudien zu verwandeln. Die Region Neusiedlersee bietet hierfür einzigartige Bedingungen: Warme Winde des pannonischen Klimas treffen auf die regulierende Kühle des großen Steppensees, während die Böden von kalkreichen Lehmstrukturen bis hin zu schiefrigem Urgestein reichen. In dieser lebendigen Umgebung entsteht ein Weinbau, der die Natur respektiert und Weine von unverfälschter Herkunft und enormer Lebendigkeit hervorbringt.

Die Rebsorte Blaufränkisch ist eigentlich die rote Leitrebsorte des Burgenlands, bekannt für ihre tiefgründige Würze, markante Säure und dunkle Beerenfrucht. Mit dem „Into the light“ wird diese edle Rebsorte jedoch völlig neu interpretiert. Es handelt sich um einen Blanc de Noirs, also einen weiß gekelterten Wein aus roten Trauben. Durch eine extrem sanfte, direkte Pressung der handgelesenen Trauben gelangt kaum Farbstoff aus den Beerenschalen in den Saft. So entsteht ein faszinierendes Geschmacksbild, das die strukturierte Kraft und die vitale Säure der roten Blaufränkisch-Traube in das elegante Gewand eines Weißweins kleidet und sprichwörtlich aus dem Schatten ins Licht holt.

Der Ausbau im Keller folgt der kompromisslosen Philosophie des Hauses Heinrich: minimale Intervention für maximalen Herkunftscharakter. Die spontane Gärung mit weineigenen Hefen und der anschließende behutsame Ausbau auf der Hefe in großen, gebrauchten Holzfässern schenken dem Wein eine bemerkenswerte innere Balance und Stabilität. Auf Schönung und Filtration wird verzichtet, und die Schwefelung erfolgt nur in absolut homöopathischen Dosen vor der Füllung. Das Ergebnis ist ein unfiltrierter, naturnaher Wein von unbändiger Energie und puristischer Ästhetik.

In der Nase zeigt sich dieser außergewöhnliche Jahrgang wunderbar vielschichtig und fernab klassischer Weißwein-Aromen. Nuancen von reifem, gelbem Apfel und frischer Grapefruit verbinden sich mit einer feinen Wildkräuterwürze, rauchiger Mineralität und einem Hauch von roten Johannisbeeren, die leise an die rote Herkunft der Trauben erinnern. Am Gaumen entfaltet sich ein packendes Erlebnis. Die für Blaufränkisch typische, rassige Säure sorgt für enormen Zug und Frische, während der Hefekontakt dem Wein eine cremige Textur und einen feinen Schmelz verleiht. Die salzige Mineralität im Abgang macht diesen Blanc de Noirs unglaublich animierend.

Dieser Wein ist weit mehr als nur ein geschmackliches Experiment – er ist eine Bereicherung für jeden anspruchsvollen Weinkeller. Durch seine Struktur und die feine Phenolik eignet er sich hervorragend als vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert perfekt mit gegrilltem Fisch, hellem Geflügel oder raffinierten vegetarischen Gerichten mit herbstlichen Wurzelgemüsen. Wer einen Wein sucht, der Konventionen bricht und mit handwerklicher Perfektion sowie purer Lebendigkeit begeistert, findet hier ein absolutes Meisterstück burgenländischer Weinmacherkunst.