CM Zero Sparkling Rose Thomas Hensel

Thomas Hensel CM Zero Sparkling Rosé – Prickelnder, alkoholfreier Genuss aus der Pfalz

Die Pfalz gehört zweifellos zu den dynamischsten Weinbauregionen Deutschlands, geprägt von einem fast mediterranen Klima und innovativen Köpfen, die traditionelles Handwerk mit modernem Zeitgeist verbinden. Ein herausragender Vertreter dieser Philosophie ist Thomas Hensel aus Bad Dürkheim. Direkt am dortigen Segelflugplatz gelegen, sprüht das Weingut nur so vor Energie und Tatendrang. Mit dem CM Zero Sparkling Rosé beweist das Weingut eindrucksvoll, dass erstklassiger Schaumweingenuss heute keine Frage des Alkoholgehalts mehr ist. Diese alkoholfreie Kreation bringt die typische, geradlinige Handschrift des Hauses mit einer spielerischen Leichtigkeit ins Glas, die begeistert.

Das Fundament für diesen anspruchsvollen Prickler bildet ein sorgfältig abgestimmtes Cuvée aus klassischen roten Rebsorten der Region. Das Cuvée vereint die elegante Frucht des Spätburgunders mit der Struktur und Würze von Cabernet und Merlot. Während der Spätburgunder für feine Nuancen von roten Waldbeeren und eine noble Eleganz sorgt, bringen Cabernet und Merlot die nötige Tiefe, Kraft und ein harmonisches Gerüst in die Cuvée-Komposition. Es entsteht ein perfekt ausbalanciertes Zusammenspiel, das durch Frische, Lebendigkeit und eine bemerkenswerte aromatische Dichte überzeugt.

Die Herstellung dieses alkoholfreien Premium-Sparkling erfordert weitaus mehr Fingerspitzengefühl als die klassische Sektherstellung. Als Basis dienen vollreife, selektionierte Trauben des Jahrgangs, die zunächst schonend zu einem hochwertigen Stillwein ausgebaut werden. Dem fertigen Wein wird anschließend mittels modernster Vakuumdestillation bei extrem niedrigen Temperaturen von unter dreißig Grad behutsam der Alkohol entzogen. Durch dieses thermische Verfahren bleiben die feinen, flüchtigen Rebsortenaromen sowie die vitale Säurestruktur nahezu vollständig erhalten. Erst die anschließende, feine Karbonisierung verleiht dem Getränk seine lebendige, feingliedrige Perlage.

Im Glas präsentiert sich das Cuvée in einem leuchtenden, lachsfarbenen Rosé und verströmt sofort ein einladendes Bukett. Es duftet intensiv nach frischen Himbeeren, reifen Walderdbeeren und einer feinen Note von roten Johannisbeeren, untermalt von einem Hauch Hefegebäck. Am Gaumen zeigt sich die feine Kohlensäure wunderbar cremig und animierend. Die feinfruchtige Süße wird perfekt von einer animierenden Frische gepuffert, was dem Schaumwein eine enorme Saftigkeit und einen beachtlichen Trinkfluss verleiht. Ein absolut gelungener Solist für feierliche Momente, der auch als stilvoller Aperitif oder zu leichten, asiatisch inspirierten Gerichten eine glänzende Figur macht.