Weisser Burgunder Mandelberg GG Ökonomierat Rebholz 2022 BIO

Ökonomierat Rebholz Weisser Burgunder Mandelberg Grosses Gewächs – Pfälzer Kalkstein-Präzision in Perfektion

Das Weingut Ökonomierat Rebholz aus Siebeldingen in der Südpfalz steht wie kaum ein zweites in Deutschland für eine kompromisslose, terroirbetonte Weinbau-Philosophie. Seit Generationen verschreibt sich die Familie dem "Naturwein-Gedanken", lange bevor dieser Begriff modern wurde. Durch die konsequente biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge gelingt es hier Jahr für Jahr, die Geologie der Lagen vollkommen unmaskiert in die Flasche zu bringen. Die Pfalz, mit ihren sanften Hügeln und dem schützenden Pfälzerwald im Rücken, bietet dafür ein einzigartiges Mikroklima, das den Reben eine perfekte Ausreife bei gleichzeitig vibrierender Frische ermöglicht.

Die Einzellage Birkweiler Mandelberg ist ein magischer Ort für Burgundersorten. Hier, wo der Boden maßgeblich durch massiven Muschelkalk und Tonmergel geprägt ist, findet der Weisse Burgunder optimale Bedingungen. Diese fundamentale Kalkprägung verleiht dem Wein eine salzige Mineralität und eine straffe Struktur, die man sonst nur aus den besten Lagen des Burgunds kennt. Der Mandelberg profitiert zudem von einer optimalen Sonneneinstrahlung, die durch kühle Winde aus den Tälern des Pfälzerwaldes in der Nacht ausgeglichen wird. Dies bewahrt die essenzielle Säurestruktur der Trauben und sorgt für eine langsame, hocharomatische Reifephase.

Der Weisse Burgunder, im internationalen Kontext als Pinot Blanc bekannt, zeigt bei Rebholz, zu welch aristokratischer Größe er fähig ist. Während die Rebsorte oft für unkomplizierte Alltagsweine genutzt wird, offenbart sie hier eine ungeahnte Tiefe und Vielschichtigkeit. Nach einer selektiven Handlese und einer schonenden Pressung erfolgt die spontane Vergärung im traditionellen großen Holzfass. Dieser behutsame Ausbau ohne künstliche Eingriffe gibt dem Wein die nötige Zeit, sich auf der Hefe zu stabilisieren und eine feine, cremige Textur zu entwickeln, die im perfekten Kontrast zur straffen Säureader steht.

Das Grosses Gewächs aus dem Mandelberg präsentiert sich als ein monumentaler Weißwein von zeitloser Eleganz. In der Nase entfaltet sich ein feines Spiel aus reifen gelben Birnen, Quitten und einer dezenten Mandelnote, untermalt von rauchig-mineralischen Nuancen, die an nassen Kalkstein erinnern. Am Gaumen zeigt das Grosses Gewächs eine packende Dichte und eine fast puristische Präzision. Der aktuelle Jahrgang beeindruckt durch seine dichte Phenolik, die dem Wein Grip und Länge verleiht, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Ein faszinierender, charakterstarker Wein, der mit Luft immer feiner wird und ein enormes Reifepotenzial besitzt.