Moscato d´Asti Cascina Fonda 2024 | 6Fl.

Feinfruchtige Eleganz aus dem Piemont: Moscato d’Asti von Cascina Fonda

Im Herzen des Piemonts, wo sanfte Hügel das Landschaftsbild prägen, liegt das Weingut Cascina Fonda. Die Brüder Massimo und Marco Barbero haben sich ganz der Nobilitierung einer oft unterschätzten Rebsorte verschrieben. Mit handwerklicher Präzision und tiefem Respekt vor der Natur keltern sie einen Moscato d’Asti, der weit über das gewohnte Maß hinausragt. Ihre Philosophie basiert darauf, dem Moscato die gleiche Aufmerksamkeit und Sorgfalt zukommen zu lassen, die in der Region sonst nur den großen Rotweinen vorbehalten ist. Das Ergebnis ist ein charakterstarker, leicht perlender Weißwein, der die Seele seiner Herkunft perfekt widerspiegelt und Maßstäbe in Sachen Qualität setzt.

Die Hügellandschaft rund um die Gemeinde Mango bietet ideale Bedingungen für diesen außergewöhnlichen Wein. Die kalk- und mergelreichen Böden des Anbaugebiets verleihen den Reben eine feine Mineralität, während das Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten für den Erhalt der lebendigen Säure sorgt. Diese natürliche Frische ist der Schlüssel, um die natürliche Süße des Weins perfekt zu balancieren. In diesem einzigartigen Terroir entwickelt der Moscato d’Asti seine unverwechselbare Identität, seine noble Finesse und eine aromatische Tiefe, die unter den Vertretern dieser Appellation ihresgleichen sucht.

Die noble Rebsorte Moscato Bianco steht hier im Rampenlicht. Sie ist berühmt für ihr intensives, hocharomatisches Bukett, das an frische Trauben, weiße Blüten und reife gelbe Früchte erinnert. Bei Cascina Fonda wird das Lesegut extrem schonend gepresst und der Most temperaturkontrolliert vergoren. Die Gärung im Drucktank wird durch Kälte gestoppt, sobald das ideale Gleichgewicht zwischen natürlichem Fruchtzucker, feiner Perlage und dem typisch niedrigen Alkoholgehalt erreicht ist. Durch diesen behutsamen Ausbau bleibt die primärfruchtige Aromatik der Traube in ihrer reinsten, unverfälschten Form konserviert.

Im Glas präsentiert sich die Interpretation des aktuellen Jahrgangs in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer feinen, eleganten Perlage. Das Bouquet verzaubert augenblicklich mit Nuancen von reifem Pfirsich, Aprikose, Holunderblüten und einem feinen Hauch von frischem Salbei. Am Gaumen zeigt sich ein faszinierendes Spiel aus cremiger Süße und animierender Säure, das den Wein unglaublich lebendig und animierend wirken lässt. Dieser Moscato d’Asti ist kein schwerer Süßwein, sondern ein beschwingter, hochfeiner Botschafter piemontesischer Lebensfreude, der als Aperitif ebenso glänzt wie als Begleiter zu fruchtigen Desserts oder feinem Hefegebäck.