Kirchberg Riesling *** GG Weingut Prinz Salm 2020

Prinz Salm Kirchberg Riesling *** Grosses Gewächs – Terroir-Präzision aus Rheinhessens Spitzenlage

Das renommierte Weingut Prinz Salm, welches auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurückblickt und als Pionier des ökologischen Weinbaus in Deutschland gilt, beweist mit diesem Wein eindrucksvoll die Klasse rheinhessischer Spitzenlagen. In Bingen, wo die Nahe in den Rhein fließt, liegt der Kirchberg. Diese privilegierte, steile Lage ist geprägt von kargen Böden aus Quarzit und Schiefer, die den Reben ein Maximum an Charakter abverlangen. Das Zusammenspiel aus dem kühlen Mikroklima des Flusstals und den tief verwurzelten Reben schafft hier ein Terroir von außergewöhnlicher Güte, das in jedem Schluck spürbar wird.

Für diesen Ausnahme-Weißwein bildet die edelste aller deutschen Rebsorten, der Riesling, das exklusive Fundament. Riesling ist weltberühmt für seine Fähigkeit, das jeweilige Terroir wie ein Seismograph im Glas abzubilden. Ausgeprägt durch eine rassige, aber perfekt eingebundene Säurestruktur und eine faszinierende Aromenvielfalt von reifem Pfirsich über saftige Aprikose bis hin zu feinen Zitrusnuancen, zeigt sich die Rebsorte hier von ihrer anspruchsvollsten Seite. Das Grosses Gewächs reift unter optimalen Bedingungen im Keller heran. Durch eine schonende Pressung und den behutsamen Ausbau mit ausgedehntem Hefekontakt gewinnt der Wein an beachtlicher Textur, Tiefe und einer fast cremigen Viskosität, ohne dabei seine typische Frische einzubüßen.

In der Nase offenbart der aktuelle Jahrgang ein hochkomplexes Bouquet, das weit über die Primärfrucht hinausgeht. Neben noblen Nuancen von reifem Steinobst und Weinbergspfirsich zeigen sich tiefgründige, rauchige Noten und die typische, salzige Mineralität des Schiefer-Quarzit-Bodens. Am Gaumen präsentiert sich das Grosses Gewächs mit einer packenden Energie und einer fast greifbaren Struktur. Die präzise Säure zieht den Wein unaufhaltsam in die Länge, während eine feine Phenolik für zusätzlichen Grip und Komplexität sorgt. Es ist das faszinierende Spiel zwischen mineralischer Kühle und reifer Fruchtkraft, das diese Drei-Sterne-Selektion so unverwechselbar macht.

Dieser anspruchsvolle Weißwein ist ein glänzender Solist für kontemplative Stunden, zeigt sich aber auch als kongenialer Speisenbegleiter auf Sterneniveau. Er harmoniert hervorragend mit edlem Seefisch, hellem Fleisch an feinen Reduktionen oder auch zu leicht gereiftem Ziegenkäse. Dank seiner dichten Struktur und der lebendigen Säure besitzt das Grosses Gewächs ein enormes Reifepotenzial für viele Jahre im Keller, in denen es stetig an Facettenreichtum gewinnen wird. Ein absolut tiefgründiges Weinerlebnis für Kenner, die das Besondere suchen.