Aubocassa Olivenöl Bodegas Roda 2025 | 0,5 Liter

Aubocassa Olivenöl Extra Virgen – Das flüssige Gold von Bodegas Roda

Wenn eines der renommiertesten Weingüter der Rioja, die legendäre Bodegas Roda, seine visionäre Philosophie auf die Erzeugung von Olivenöl überträgt, entsteht ein Meisterwerk wie das Aubocassa. Mit derselben Akribie, dem tiefen Verständnis für Terroir und dem unbedingten Qualitätsanspruch, der auch die großen Weine des Hauses auszeichnet, wird auf dem historischen Landgut im Osten Mallorcas ein Olivenöl der Extraklasse erzeugt. Es verkörpert die perfekte Symbiose aus traditionellem Handwerk und modernster Kellertechnik, übertragen auf die faszinierende Welt des flüssigen Goldes. Dieses Öl ist das Ergebnis einer leidenschaftlichen Suche nach Perfektion, die man mit jedem Tropfen schmecken kann.

Die Seele dieses außergewöhnlichen Öls liegt in der sorgfältigen Selektion der Oliven. Es handelt sich um ein reinsortiges Produkt aus der edlen Sorte Arbequina, die auf den kalkreichen Böden der Finca Aubocassa ideale Bedingungen vorfindet. Obwohl es sich hier nicht um das klassische Cuvée aus verschiedenen Sorten handelt, zeigt dieses reinsortige Meisterwerk eine Komplexität und Vielschichtigkeit, die sonst nur den anspruchsvollsten Cuvées vorbehalten ist. Die Arbequina-Olive ist berühmt für ihre feine, delikate Charakteristik. Sie schenkt dem Öl eine betörende Sanftheit, gepaart mit einer eleganten Fruchtigkeit, die an frische Kräuter, grüne Mandeln und unreife Bananen erinnert, ohne jemals aufdringlich zu wirken.

Der Schlüssel zu dieser herausragenden Qualität des aktuellen Jahrgangs liegt in der extrem schonenden Verarbeitung. Die Oliven werden zum optimalen Reifezeitpunkt direkt vom Baum geerntet und innerhalb weniger Stunden in der hauseigenen, hochmodernen Ölmühle kalt extrahiert. Dieser Prozess gleicht der schonenden Pressung eines großen Weißweins. Durch die Vermeidung von Oxidation und Hitze bleiben die wertvollen Polyphenole, die lebendige Frische und die filigranen Aromen vollständig erhalten. Das Ergebnis ist ein Olivenöl von makelloser Reinheit, einer seidigen Textur und einer fantastischen Dichte, die den Gaumen sanft umspielt.

Im Glas präsentiert sich das Öl in einem leuchtenden Grüngelb mit goldenen Reflexen. Die Nase wird sofort von einem intensiven Bouquet gefangen genommen, das Erinnerungen an frisch gemähtes Gras, Tomatenstrauch, Artischocke und grünen Apfel weckt. Am Gaumen entfaltet sich eine fabelhafte Harmonie: Zunächst unglaublich cremig und mild, offenbart sich im Abgang eine ganz feine, noble Bitternote und eine subtile, anregende Schärfe, die von der enormen Vitalität dieses Jahrgangs zeugen. Dieses Olivenöl ist kein bloßes Fett zum Braten, sondern ein nobles Würzmittel. Es veredelt gegrillten Fisch, feines Gemüse, Carpaccio oder einfach eine Scheibe geröstetes Landbrot mit einer Prise Meersalz auf spektakuläre Weise.