East India Solera Sherry Emilio Lustau | 0,5 Liter

Emilio Lustau East India Solera Sherry – Die faszinierende Magie gereifter Sherry-Kunst aus Jerez

Das Traditionshaus Emilio Lustau gilt völlig zurecht als die absolute Benchmark in der Welt des Sherrys. Seit der Gründung im Jahr 1896 hat sich das Weingut in Jerez de la Frontera dem Streben nach kompromissloser Qualität verschrieben. Inmitten des magischen Dreiecks der andalusischen Sherry-Region, geprägt von den kalkreichen, gleißend weißen Albariza-Böden und dem einzigartigen Mikroklima zwischen dem kühlen Atlantik und dem heißen andalusischen Binnenland, entstehen hier Soleras von absolutem Weltruf. Lustau versteht es wie kaum ein anderer Erzeuger, die jahrhundertealte Tradition der Sherry-Bereitung mit handwerklicher Präzision und einer stilistischen Vielfalt zu verbinden, die Weinenthusiasten rund um den Globus begeistert.

Ein ganz besonderes Juwel im Portfolio des Hauses ist der legendäre East India Solera. Dieser außergewöhnliche Sherry ist eine Hommage an die historischen Seereisen des 17. Jahrhunderts, als Weinfässer als Ballast auf den Schiffen nach Ostindien transportiert wurden. Durch die extreme Hitze der Tropen und die ständige Bewegung auf den Weltmeeren entwickelte der Wein auf diesen Reisen eine unvergleichliche Milde, Tiefe und aromatische Komplexität. Lustau rekonstruiert diesen faszinierenden Reifeprozess auf geniale Weise in den eigenen Bodegas, indem das Cuvée in speziellen, wärmeren und feuchteren Bereichen der Kellerei ausgebaut wird, um genau diese historische Charakteristik perfekt nachzuahmen.

Die aromatische Komplexität dieses Sherrys beruht auf einer meisterhaften Komposition zweier Rebsorten, die den Charakter der Region perfekt widerspiegeln. Das Cuvée vereint die Trauben Palomino Fino und Pedro Ximénez. Während die Palomino-Traube, die separat als trockener Oloroso ausgebaut wird, für das kraftvolle, nussige Fundament und die noble Struktur sorgt, steuert die Pedro-Ximénez-Traube mit ihrer natürlichen Konzentration aus sonnengetrockneten Beeren die füllige Süße und eine tiefgründige Fruchtkomplexität bei. Beide Komponenten reifen zunächst über viele Jahre getrennt in ihren eigenen Solera-Systemen, bevor sie vermählt werden und in einer finalen, dreijährigen Reifephase zu einer vollendeten Symbiose verschmelzen.

Im Glas präsentiert sich diese Spezialität in einem tiefen, glänzenden Mahagoniton mit warmen, kupferfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist von einer betörenden Intensität: Nuancen von reifen Rosinen, getrockneten Feigen, Edelkakao und frisch gerösteten Kaffeebohnen verbinden sich mit feinen Noten von edlem Holz, Toffee und Walnuss. Am Gaumen entfaltet sich ein faszinierendes Spiel zwischen opulenter Süße und einer perfekt integrierten Säurestruktur, die dem dichten Körper eine überraschende Frische und Eleganz verleiht. Der Nachhall ist schier unendlich und hinterlässt warme Aromen von feiner Würze. Ein Solera-Sherry von majestätischer Balance, der hervorragend zu gereiftem Blauschimmelkäse, Schokoladendesserts oder einfach pur als kontemplativer Digestif harmoniert.