Deluxe Cream Sherry Capataz Andre Emilio Lustau

Deluxe Cream Sherry Capataz Andrés von Emilio Lustau – Ein meisterhaftes Sherry-Kunstwerk aus Jerez

Das geschichtsträchtige Weinbaugebiet rund um das andalusische Jerez de la Frontera birgt einige der faszinierendsten Weinschätze der Welt. An der Spitze dieser Bewegung steht unangefochten das Traditionshaus Emilio Lustau, das seit seiner Gründung im Jahr 1896 Maßstäbe in Sachen Qualität und Stilistik setzt. Die Region ist geprägt von den strahlend weißen Albariza-Böden, die wie ein natürlicher Feuchtigkeitsspeicher wirken, und dem einzigartigen Mikroklima, das durch das Zusammenspiel von heißen Winden und der kühlen Brise des nahegelegenen Atlantiks bestimmt wird. In dieser besonderen Umgebung entstehen Sherries von seltener Tiefe, bei denen Lustau wie kaum ein zweites Weingut die Kunst der traditionellen Solera-Reifung beherrscht und Weine von unnachahmlicher Eleganz und Komplexität hervorbringt.

Der Deluxe Cream Sherry Capataz Andrés basiert auf einer meisterhaften Vermählung, bei der das Cuvée aus zwei höchst gegensätzlichen Rebsorten die Hauptrolle spielt. Den strukturellen Kern bildet die Palomino Fino, eine Rebsorte, die auf den kalkreichen Böden von Jerez zu mineralischer Höchstform aufläuft und dem Wein seine feine Würze sowie das oxidative Gerüst verleiht. Ihr kongenialer Partner in diesem Cuvée ist die Pedro Ximénez, deren Trauben nach der Lese traditionell unter der andalusischen Sonne getrocknet werden, um ihren Zucker und ihre Aromen extrem zu konzentrieren. Dieses faszinierende Cuvée vereint die trockene, nussige Tiefe der Palomino Fino mit der opulenten, rosinensüßen Fruchtfülle der Pedro Ximénez zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk von außergewöhnlicher Balance.

Der Ausbau dieses edlen Tropfens erfolgt über viele Jahre im traditionellen Solera-System in Fässern aus amerikanischer Eiche. Durch das kontinuierliche, jahrzehntelange Verschnittverfahren junger und älterer Jahrgänge gewinnt der Sherry eine Reife und Vielschichtigkeit, die auf direktem Wege nicht zu erreichen wäre. Der Capataz Andrés reift unter den wachsamen Augen des Kellermeisters zu einer perfekten Symbiose heran, bei der die feinen Holznoten, die typischen Hefe- und Oxidationsaromen und die natürliche Süße der Trauben restlos miteinander verschmelzen. Das Ergebnis ist ein extrem dichter, vielschichtiger Cream Sherry, der die reiche Tradition Andalusiens in jedem Tropfen widerspiegelt.

Im Glas zeigt sich diese Spezialität in einem tiefen, glänzenden Mahagoniton mit kupferfarbenen Reflexen. Das Bukett verströmt ein betörendes Spektrum von getrockneten Feigen, Rosinen, Datteln und gebrannten Mandeln, unterlegt von feinen Noten von dunklem Karamell, Edelhölzern und einer Spur edler Bitterschokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Sherry unglaublich cremig, samtig und mundfüllend, wobei die üppige Süße stets von einer feinen, reifen Säurestruktur und den herben, nussigen Tönen des Oloroso-Anteils perfekt balanciert wird. Ein aristokratischer Solera-Sherry, der hervorragend zu gereiftem Blauschimmelkäse, feinen Schokoladendesserts oder einfach als glanzvoller Solist zum kontemplativen Abschluss eines gelungenen Abends passt.