Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc, Erste STK Lage Tement 2021 | 3 Liter BIO

Tement Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc Erste STK Lage – Die salzige Eleganz des steirischen Korallenkalks

Das Weingut Tement im südsteirischen Berghausen gilt unbestritten als einer der absoluten Leuchttürme des österreichischen Weinbaus. Mit unbändiger Leidenschaft, handwerklicher Präzision und dem konsequenten Schritt zur biologisch-dynamischen Bewirtschaftung haben Armin und Stefan Tement das Erbe ihres Vaters Manfred auf ein neues, weltmeisterliches Qualitätsniveau gehoben. Die Südsteiermark bietet mit ihren extremen Steillagen und dem feuchtwarmen, fast mediterran-alpinen Mischklima die perfekten Bedingungen für herkunftsgeprägte Charakterweine. Hier entstehen Gewächse, die keine lauten Fruchtbomben sind, sondern tiefgründige, puristische Terroir-Zeugen, die weltweit ihresgleichen suchen.

Die Ried Grassnitzberg ist eine der ältesten und prestigeträchtigsten Lagen des Weinguts, klassifiziert als Erste STK Lage. Der besondere Clou liegt in der Parzelle „Riff“: Vor Jahrmillionen befand sich hier ein subtropisches Meer, dessen fossile Korallenriffe heute einen extrem kalkreichen, kargen Boden bilden. Diese geologische Besonderheit verleiht dem Sauvignon Blanc eine unvergleichliche, fast vibrierende Mineralität. Die Reben müssen ihre Wurzeln tief in den harten Kalkstein graben, um an Nährstoffe zu gelangen, was dem Wein eine faszinierende Spannung, noble Kühle und eine fast salzige Struktur aufzwingt, die man förmlich auf der Zunge spüren kann.

Der Sauvignon Blanc zeigt sich auf diesem einzigartigen Terroir von seiner edelsten und erwachsensten Seite. Weit entfernt von vordergründigen, lauten Stachelbeeraromen, brilliert diese edle Rebsorte hier mit subtiler Tiefe und präziser Struktur. Nach einer selektiven Handlese in mehreren Durchgängen werden die Trauben schonend gepresst und spontan mit weineigenen Hefen vergoren. Der behutsame Ausbau erfolgt traditionell im großen, neutralen Holzfass sowie im Edelstahltank, gefolgt von einem ausgedehnten Hefelager. Diese handwerkliche Geduld schenkt dem Wein eine wunderbare Textur, enorme Stabilität und ein grandioses Reifepotenzial, ohne die feingliedrige Primärfrucht zu maskieren.

Im Glas offenbart dieser Ausnahmewein ein faszinierendes Bouquet, das von kühler Kräuterwürze, nassen Kieselsteinen, reifer Grapefruit und einem Hauch von Cassisblättern getragen wird. Am Gaumen zeigt sich die ganze Brillanz des Jahrgangs: Ein packendes Säuregerüst, das perfekt in den dichten Schmelz integriert ist, trifft auf eine packende, rauchige Mineralität. Der Abgang ist ungemein lang, salzig und animierend. Dies ist kein Wein für den schnellen Konsum, sondern ein tiefgründiger Genuss, der sich mit etwas Luft im großen Glas majestätisch entfaltet. Ein packendes Erlebnis für alle, die das Besondere suchen und die Essenz der Südsteiermark unverfälscht erleben möchten.