Weißburgunder Ton & Mergel Weingut Tement 2024 BIO

Tement Ton & Mergel Weissburgunder – Die Eleganz des Bodens im Glas
Dieser Wein ist Tements Hommage an die feinen Nuancen des Weissburgunders (Pinot Blanc) und ein klarer Ausdruck des einzigartigen Terroirs der Südsteiermark.

Ton & Mergel: Das Geheimnis eines besonderen Bodens
Der Name "Ton & Mergel" ist Programm und beschreibt die dominierenden Bodentypen, auf denen die Trauben für diesen Weissburgunder wachsen. Diese Böden, oft als "Opok" bezeichnet, sind eine spezielle Mischung aus lehmigen Tonen und kalkhaltigem Mergel. Sie sind extrem karg und wasserdurchlässig, was die Rebwurzeln zwingt, tief in den Untergrund vorzudringen. Das Ergebnis? Weine, die eine feine, aber prägnante Mineralität entwickeln, eine elegante Struktur und eine bemerkenswerte Langlebigkeit. Diese Bodenzusammensetzung verleiht dem Weissburgunder eine besondere Textur und eine subtile Würze, die ihn von anderen Pinot Blancs unterscheidet.

Der Jahrgang: Frische und Harmonie
Der Jahrgang war in der Südsteiermark von optimalen Bedingungen geprägt, die eine ideale Entwicklung des Weissburgunders ermöglichten. Ein milder Winter und ein warmer Frühling sorgten für einen frühen Vegetationsbeginn. Die Sommermonate lieferten ausreichend Wärme und Feuchtigkeit, was zu einer gesunden Traubenentwicklung führte. Das Ergebnis sind Weine, die sich durch eine feine Balance aus Frische, aromatischer Tiefe und harmonischer Säure auszeichnen. Der Ton & Mergel Weissburgunder spiegelt diese Ausgewogenheit des Jahrgangs perfekt wider.

Vinifikation: Reduziert für mehr Ausdruck
Bei Tement wird großer Wert auf eine schonende und natürliche Weinbereitung gelegt, um das Terroir unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Die Weissburgunder-Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und sanft gepresst. Die Fermentation erfolgt spontan mit natürlichen Hefen – teils im Edelstahltank, teils in großen, gebrauchten Holzfässern. Der Wein reift für etwa sechs Monate auf der Feinhefe. Dieser behutsame Ausbau ohne Neuholz unterstützt die Entwicklung von Komplexität und Textur, ohne die primären Frucht- und Mineralnoten zu überlagern.

Verkostungsnotiz: Eleganz in Reinformat
Im Glas präsentiert sich der Tement Ton & Mergel Weissburgunder in einem strahlenden Hellgelb. Die Nase ist fein und einladend, mit zarten Noten von reifem Apfel, Birne und einem Hauch von Quitte, unterlegt von einer subtilen nussigen Komponente und einer feinen, kreidigen Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich elegant und finessenreich, mit einer wunderbar integrierten Säure, die ihm Frische und Lebendigkeit verleiht. Die typische mineralische Note des Ton- und Mergelbodens ist spürbar und verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe und einen saftigen, langanhaltenden Abgang. Ein Weissburgunder, der mit seiner Klarheit und seinem feinen Schmelz begeistert.

Genussempfehlung: Ein vielseitiger Speisebegleiter
Dieser Weissburgunder ist ein wunderbarer Speisebegleiter. Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Spargelgerichten, hellem Fisch, Geflügel und cremigen Risottos. Auch zu mildem Käse oder einfach solo, als eleganter Aperitif, macht er eine ausgezeichnete Figur. Seine Finesse und Balance machen ihn zu einem echten Allrounder.

Unser Fazit: Authentischer Genuss aus der Südsteiermark
Der Tement Ton & Mergel Weissburgunder Südsteiermark ist ein Wein, der die Eleganz und Finesse der Rebsorte in Kombination mit dem einzigartigen Terroir der Südsteiermark perfekt einfängt. Er ist präzise, ausdrucksstark und ein wahrer Genuss für alle, die Weissburgunder in seiner authentischsten Form schätzen. Bei c-und-d.de sind wir überzeugt, dass dieser Wein Ihr Herz erobern wird.