Die Südsteiermark: Einzigartiges Terroir zwischen Alpen und Adria
Die Südsteiermark, oft als die "grüne Lunge Österreichs" bezeichnet, ist eine Weinregion von außergewöhnlicher Schönheit und geologischer Vielfalt. Hier, im Dreiländereck zu Slowenien und der Steiermark, formen sich sanfte Hügelketten, die sogenannten "Rieden", deren steile Hänge wie grüne Wellen bis zum Horizont reichen. Was diese Region jedoch wirklich einzigartig macht, ist ihr komplexes Zusammenspiel aus Klima und Boden:

- Klima: Die Südsteiermark profitiert von einem illyrischen Klima – einer Mischung aus alpin-kontinentalen Einflüssen aus dem Norden und warmen, feuchten Einflüssen von der Adria im Süden. Dies führt zu warmen Tagen und kühlen Nächten, insbesondere während der Reifephase. Diese großen Temperaturunterschiede sind entscheidend für die Entwicklung feiner Aromen und einer prägnanten Säure in den Trauben. Häufige Winde sorgen zudem für eine gute Durchlüftung der Weinberge und minimieren den Krankheitsdruck.

- Böden (Terroir): Hier liegt das wahre Herzstück der südsteirischen Weine und insbesondere der Tement-Weine. Die Böden sind ein geologisches Mosaik, das über Jahrmillionen durch die Ablagerungen des Ur-Mittelmeeres entstanden ist. Man findet hier:
- Opok (Mergel): Eine spezielle Mischung aus lehmigen Tonen und kalkhaltigem Mergel, die den Weinen eine cremige Textur, Fülle und eine oft salzige Mineralität verleiht. Dies ist der charakteristischste Bodentyp der Region.
- Kalkmergel und Kalkstein: Diese Böden sorgen für Weine mit hoher Finesse, Eleganz und einer ausgeprägten Mineralität.
- Sand, Schotter und Urgestein: In geringerem Maße tragen auch diese Bodentypen zur Komplexität bei.

Die tiefe Verwurzelung der Reben in diesen kargen und teils steilen Böden ist der Schlüssel zu den mineralisch geprägten und charakterstarken Weinen, für die Tement so berühmt ist.

Die Familie Tement: Eine Vision wird Wein
Die Geschichte des Weinguts Tement ist untrennbar mit der Leidenschaft und dem visionären Geist der Familie Tement verbunden. Es war Manfred Tement, der das Weingut in den 1980er Jahren zu internationalem Renommee führte. Er erkannte das außergewöhnliche Potenzial der steilsten und kargsten Lagen, insbesondere des Ziereggs, und setzte konsequent auf Qualität und Terroir-Ausdruck. Heute führt sein Sohn Armin Tement das Erbe mit derselben Hingabe und Innovationskraft fort. Armin hat die Philosophie des Weinguts weiterentwickelt, insbesondere durch einen noch stärkeren Fokus auf Nachhaltigkeit und biologisch-dynamische Bewirtschaftung. Die Weine spiegeln diese Entwicklung wider: Sie sind noch präziser, noch mineralischer und noch tiefgründiger geworden. Bei Tement geht es nicht um kurzlebige Trends, sondern um die unverfälschte Wiedergabe des Jahrgangs und der Herkunft.

Die Lagen: Das Herzstück der Tement-Weine
Tement bewirtschaftet einige der ikonischsten Rieden der Südsteiermark, die jeweils ihre eigene, unverwechselbare Signatur in die Weine einbringen:

Zieregg: Die Königsriede von Tement, oft als "Grand Cru" bezeichnet. Hier, auf muschelkalkhaltigen Böden und in exponierter Südlage, gedeihen die ältesten Sauvignon Blanc Rebstöcke. Die Weine vom Zieregg sind legendär für ihre Komplexität, Tiefe, extreme Mineralität und ihr enormes Reifepotenzial. Die "Kapelle" auf dem höchsten Punkt des Ziereggs ist ein Symbol für die Verbundenheit mit diesem besonderen Ort.

Grassnitzberg: Eine weitere Spitzenlage, bekannt für ihre sogenannten "Riffe" – fossile Korallenriffe, die dem Boden eine einzigartige kalkhaltige Prägung verleihen. Sauvignon Blanc vom Grassnitzberg zeigt sich oft sehr präzise, mineralisch und mit einer faszinierenden salzigen Note.

Sernauberg: Eine Riede mit abwechslungsreichen Böden, die Weine mit Finesse und feiner Frucht hervorbringt.

Jede dieser Lagen wird bei Tement individuell behandelt, um ihre spezifischen Eigenschaften optimal zum Ausdruck zu bringen.

Die Rebsorten: Steirische Identität und internationale Klasse
Obwohl Tement mit verschiedenen Rebsorten arbeitet, gibt es klare Favoriten, die die Identität des Weinguts prägen:

Sauvignon Blanc: Dies ist unbestreitbar die Signature-Rebsorte von Tement und der Südsteiermark. Tement hat maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf des steirischen Sauvignon Blancs weltweit zu etablieren. Ihre Sauvignon Blancs sind keine lauten, vordergründigen Fruchtbomben, sondern Weine von bemerkenswerter Eleganz, Mineralität und Tiefgang. Sie zeigen Aromen von Stachelbeere, Cassis, Holunderblüte, aber immer unterlegt von einer prägnanten, teils rauchigen oder feuersteinartigen Mineralität. Die Lagenweine vom Zieregg und Grassnitzberg sind Paradebeispiele für die Weltklasse, die diese Rebsorte hier erreichen kann.

Morillon (Chardonnay): Die steirische Bezeichnung für Chardonnay. Tements Morillon-Weine sind weit entfernt von den oft schweren, buttrigen Chardonnay-Stilen anderer Regionen. Sie sind geprägt von einer kühlen Eleganz, feiner Frucht (Apfel, Birne), einer nussigen Note und vor allem einer klaren Mineralität. Der "Muschelkalk Morillon" ist ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie präzise und terroirtypisch Chardonnay hier sein kann.

Welschriesling: Eine traditionelle steirische Rebsorte, die bei Tement zu erfrischenden, leichtfüßigen und unkomplizierten Weinen mit knackiger Säure und Aromen von grünem Apfel und Zitrus verarbeitet wird. Er ist der perfekte Essensbegleiter für die regionale Küche.

Grauburgunder (Pinot Gris): Tements Grauburgunder zeigen eine schöne Balance zwischen Fruchtigkeit und einer gewissen Cremigkeit, oft mit nussigen oder rauchigen Noten, und einer guten Mineralität.

Weissburgunder (Pinot Blanc): Hier bringt Tement elegante und finessenreiche Weine hervor, die sich durch feine Frucht (Apfel, Birne), eine zarte Cremigkeit und die typische Mineralität der Ton- und Mergelböden auszeichnen. Der "Ton & Mergel Weissburgunder" ist ein Paradebeispiel.

Nachhaltigkeit und Biodynamie: Respekt vor der Natur
Ein zentraler Pfeiler der Tement-Philosophie ist der tiefe Respekt vor der Natur und die Überzeugung, dass nur ein gesunder Weinberg authentische Weine hervorbringen kann. Unter der Ägide von Armin Tement wurde die Bewirtschaftung konsequent auf biologisch-dynamische Prinzipien umgestellt. Das bedeutet: Verzicht auf synthetische Spritzmittel und chemische Dünger: Stattdessen werden pflanzliche Präparate, Tees und Kompost zur Stärkung der Reben und des Bodens eingesetzt. Förderung der Biodiversität: Zwischen den Rebzeilen wachsen Kräuter und Gräser, die den Boden beleben und Lebensraum für Nützlinge bieten. Arbeit im Einklang mit den natürlichen Rhythmen: Die Arbeiten im Weinberg und Keller orientieren sich an den Mondphasen und kosmischen Einflüssen. Diese ganzheitliche Herangehensweise führt nicht nur zu gesünderen Reben, sondern auch zu Weinen, die eine noch größere Lebendigkeit, Ausdruckskraft und Terroir-Tiefe besitzen.

Die Weinbereitung: Handwerk und Geduld
Im Keller setzt Tement auf eine schonende und minimalistische Weinbereitung, um die Qualität der Trauben und die Besonderheiten des Terroirs unverfälscht zu erhalten. Selektive Handlese: Nur die besten Trauben gelangen in den Keller. Spontangärung: Die Moste gären ausschließlich mit den natürlichen Hefen des Weinbergs, was zu komplexeren Aromen und Texturen führt. Ausbau im großen Holzfass und Edelstahltank: Tement verwendet nur selten neues Holz, um die Frucht und Mineralität der Weine nicht zu überdecken. Die Weine reifen oft lange auf der Feinhefe, was ihnen Cremigkeit und Stabilität verleiht. Lange Reifezeiten: Insbesondere die Lagenweine erhalten ausreichend Zeit zur Reifung, oft über ein Jahr oder länger, bevor sie auf den Markt kommen. Das Ergebnis sind Weine, die mit ihrer Klarheit, Präzision und ihrem tiefen Terroir-Ausdruck begeistern. Sie sind keine vordergründigen Fruchtbomben, sondern Weine für den zweiten Schluck, die zum Nachdenken anregen und sich mit der Zeit im Glas und in der Flasche weiterentwickeln.

Eine Empfehlung aus Überzeugung
Wir bei c-und-d.de sind stolz darauf, Ihnen die Weine des Weinguts Tement anbieten zu können. Sie repräsentieren für uns die Spitze dessen, was die Südsteiermark an Qualität und Authentizität zu bieten hat. Jeder Schluck erzählt von den steinigen Böden, dem besonderen Klima und der hingebungsvollen Arbeit einer Familie, die ihre Heimat und ihre Weine mit jeder Faser lebt. Entdecken Sie die mineralische Präzision des Sauvignon Blanc Kalk & Kreide, die Eleganz des Morillon Muschelkalk oder die ikonische Komplexität des Sauvignon Blanc Zieregg Kapelle. Tement-Weine sind nicht nur eine Bereicherung für Ihren Weinkeller, sondern ein Erlebnis für die Sinne.