Ulumbaza White of Springfontein Springfontein 2020 BIO

Ulumbaza White von Springfontein – Ein faszinierendes weißes Cuvée vom einzigartigen Kalkstein-Terroir Südafrikas

Springfontein, gelegen im kühlen Walker Bay an der südafrikanischen Küste nahe Stanford, ist ein absoluter Solitär in der Weinwelt des Kaps. Die Reben gedeihen hier unter besonderen Bedingungen auf seltenen, puren Kalksteinböden, die ständig von den kühlen Brisen des nahen Atlantiks umspielt werden. Dieses einzigartige Terroir verleiht den Weinen eine unvergleichliche Frische und eine fast europäisch anmutende, straffe Mineralität. Mit einer kompromisslosen Philosophie der naturnahen Bewirtschaftung und dem Fokus auf authentische Identität entstehen hier Charakterweine, die vor Lebendigkeit und Herkunftsprägung nur so strotzen.

Das Ulumbaza White zeigt eindrucksvoll, wie meisterhaft auf Springfontein mit Rebsorten jongliert wird. Das Cuvée vereint die Stärken von Chenin Blanc und Semillon mit einem spannenden Anteil von weiß gekelterten roten Rebsorten wie Pinotage und Shiraz. Der Chenin Blanc bringt eine vibrierende Säurestruktur und saftige Aromen von gelbem Steinobst sowie reifem Apfel in die Assemblage ein. Semillon steuert eine wunderbare Schmelzigkeit, zarte Kräuterwürze und enorme Tiefe bei, während der Blanc-de-Noirs-Anteil dem Wein ein unerwartetes Rückgrat, Struktur und eine feine Nuance von roten Beeren im Hintergrund verleiht.

Im Keller wird mit minimalen Eingriffen gearbeitet, um die Authentizität des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen. Die spontane Vergärung mit wilden Hefen und der behutsame Ausbau auf der Feinhefe schenken dem Wein eine bemerkenswerte Textur und Langlebigkeit. Der vorliegende Jahrgang präsentiert sich in einer faszinierenden Balance aus jugendlicher Frische und komplexer Tiefe. Es ist ein Wein, der sich im Glas ständig weiterentwickelt, zwischen kühler, salziger Mineralität und saftiger Frucht changiert und mit jedem Schluck neue Facetten offenbart.

Beim Einschenken zeigt sich ein glänzendes Strohgelb mit zarten grünen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von einem vielschichtigen Bouquet aus reifer Birne, Zitrusabrieb, weißen Blüten und einer feinen, rauchigen Mineralität. Am Gaumen begeistert das Cuvée mit einem packenden Grip, einer wunderbar cremigen Textur und einer perfekt integrierten, animierenden Säure, die den Trinkfluss enorm anregt. Dieser Weißwein ist kein lauter Blender, sondern eine charakterstarke Entdeckung für anspruchsvolle Genießer – ein grandioser Begleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Geflügel mit feinen Kräutersaucen.