Fuori Serie MMXV Pranzegg 2015 | 1,5 Liter

Pranzegg Fuori Serie MMXV Rosso – Ein faszinierendes Meisterwerk handwerklicher Winzerkunst aus Südtirol

Auf den steilen Terrassen oberhalb des Bozener Talkessels, im malerischen Kampill, entsteht Weinbau der extremen, aber ungemein feinfühligen Art. Martin Gojer vom Weingut Pranzegg gehört zu den visionärsten Freigeistern Südtirols. Seine Philosophie basiert auf tiefer Ehrfurcht vor der Natur, konsequenter biologisch-dynamischer Bewirtschaftung und dem unbedingten Willen, den Charakter der alpinen Landschaft unverfälscht in die Flasche zu bringen. Hier wird nichts dem Zufall überlassen, und doch darf der Wein sich im Keller selbst entwickeln. Das Ergebnis sind Charakterdarsteller voller Lebendigkeit, die sich fernab des Mainstreams bewegen und mit jeder Nuance Geschichten ihrer Herkunft erzählen.

Das Terroir rund um Bozen bietet dafür eine spektakuläre Bühne. Die Reben für diesen außergewöhnlichen Rotwein wurzeln tief in kargen Böden, die von vulkanischem Porphyr und eiszeitlichen Moränenablagerungen geprägt sind. Die extremen Temperaturunterschiede zwischen heißen Sommertagen im Talkessel und den kühlen Fallwinden der umliegenden Alpengipfel in der Nacht schenken den Trauben eine unvergleichliche aromatische Tiefe bei gleichzeitig vibrierender Frische. Diese klimatische Spannung ist das eigentliche Geheimnis hinter der Energie, die diesen Wein auszeichnet und ihm seine noble, mineralische Struktur verleiht.

Mit dem Fuori Serie MMXV präsentiert Pranzegg ein Meisterwerk, das bewusst außerhalb der klassischen DOC-Klassifizierungen steht – ein echter „Freischwimmer“, der die ganze handwerkliche Klasse des Gutes offenbart. Das Cuvée vereint die autochthonen Rebsorten Südtirols mit komplementären Partnern zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk. Der Vernatsch bringt seine typische, fast tänzerische Leichtigkeit, helle Kirschfrucht und eine feine Kräuterwürze ein. Der kraftvolle Lagrein steuert tiefe Farbe, dunkle Beerenaromen und eine erdige, charaktervolle Struktur bei, während ein kleiner Anteil an Cabernet und Merlot dem Wein eine samtige Fülle, reife Tannine und eine zusätzliche, noble Dimension im Hintergrund verleiht.

Der Ausbau dieses roten Juwels folgt der Maxime des kontrollierten Nichtstuns. Nach der spontanen Vergärung auf der Maische reifte der Wein über viele Monate im großen, neutralen Holzfass auf der Feinhefe, bevor er unfiltriert und mit minimaler Schwefelzugabe gefüllt wurde. Der Jahrgang zeigt sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Bukett von Sauerkirschen, Brombeeren, Unterholz, getrockneten Wildkräutern und einer feinen, rauchigen Tabaknote. Am Gaumen begeistert er mit einer packenden Frische, engmaschigem, aber wunderbar abgeschliffenem Tannin und einer tiefen, salzigen Mineralität im langanhaltenden Finale.

Dieser anspruchsvolle, charakterstarke Rotwein ist ein fantastischer Begleiter für Abende, an denen man sich Zeit für den Genuss nehmen möchte. Er profitiert enorm von Sauerstoff und sollte unbedingt rechtzeitig in eine Karaffe umgefüllt werden, damit er seine ganze Komplexität entfalten kann. Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit geschmortem Wild, kräftigen Rindfleischgerichten oder gereiftem Bergkäse. Ein Wein, der nicht einfach nur gefällt, sondern tief berührt und lange im Gedächtnis bleibt – eine unbedingte Empfehlung für anspruchsvolle Genießer.