Aus den Lagen Weissburgunder Christmann 2024 BIO

Weingut Christmann Weissburgunder Aus den Lagen – Puristische Eleganz und kalksteingeprägte Tiefe aus der Pfalz

Das Weingut Christmann aus Gimmeldingen an der Weinstraße gehört zweifellos zur absoluten Elite des deutschen Weinbaus. Seit Jahren setzen Steffen Christmann und seine Tochter Sophie konsequent auf biodynamische Bewirtschaftung und eine tief verwurzelte Herkunftsphilosophie. Das warme Klima der Pfalz, geprägt durch den schützenden Pfälzerwald, trifft hier auf kalkreiche Böden, die den Weinen eine unvergleichliche Spannung und Frische verleihen. Der respektvolle Umgang mit der Natur und die akribische Handarbeit im Weinberg spiegeln sich in jedem Detail wider und machen die Gewächse des Hauses zu Paradebeispielen für Terroir-geprägte Spitzenweine aus der Pfalz.

Der Weissburgunder Aus den Lagen repräsentiert eine faszinierende Philosophie des Hauses. Es handelt sich hierbei um ein meisterhaft zusammengestelltes Cuvée, das ausschließlich aus Trauben hochkarätiger, klassifizierter Ersten und Grossen Lagen des Weinguts gewonnen wird. Durch diese bewusste Selektion vereint der Wein die spezifischen Vorzüge verschiedener Spitzenparzellen der Mittelhaardt. Die Reben wurzeln tief im charakteristischen Kalkmergel und dem Buntsandsteinverwitterungsboden, was dem Weißwein eine bemerkenswerte mineralische Struktur und eine feine, salzige Ader verleiht. Von dem Cuvée geht eine feine Faszination aus, da es die Komplexität der Einzellagen mit einer wunderbaren Trinkigkeit verbindet.

Die Rebsorte Weissburgunder, auch als Pinot Blanc bekannt, zeigt sich in diesem Gewächs von ihrer anspruchsvollsten Seite. Während diese Sorte oft für ihre milde Zugänglichkeit geschätzt wird, kitzelt das Weingut Christmann durch eine behutsame Ganztraubenpressung und die spontane Vergärung im traditionellen großen Holzfass eine ungeahnte Tiefe heraus. Der sorgsame Ausbau auf der Feinhefe schenkt dem Wein eine subtile, cremige Textur, die im perfekten Dialog mit einer lebendigen, präzise geschliffenen Säurestruktur steht. Es ist die Kombination aus reifer, gelber Frucht wie Quitte und Birne, gepaart mit zarten nussigen Nuancen und einer kühlen Mineralität, die diesen weissen Burgunder so unverwechselbar macht.

Im Glas präsentiert sich der aktuelle Jahrgang in einem strahlenden Strohgelb mit zarten grünen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von einem eleganten Bouquet aus reifem Kernobst, weißen Blüten und einer dezenten Hefewürze, die an frischen Briocheteig erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Weissburgunder ungemein druckvoll und fokussiert. Die Textur ist seidig, fast schmelzig, wird jedoch sofort von einer packenden mineralischen Frische aufgefangen, die in ein langes, von kalkigen Nuancen getragenes Finale mündet. Ein anspruchsvoller Begleiter für die gehobene Küche, der hervorragend zu hellem Fleisch, feinem Fisch oder cremigen Gemüsegerichten passt, aber auch als Solist durch seine puristische Eleganz nachhaltig beeindruckt.