Chianti Classico Gran Selezione I Salci Salcetino 2015

Chianti Classico Gran Selezione I Salci von Salcetino – Toskanische Spitzenklasse aus Radda

Im Herzen des Chianti Classico, genauer gesagt in der prestigeträchtigen Subzone von Radda, liegt das traditionsreiche Weingut Salcetino. Radda ist bekannt für seine kühleren Lagen und kalkreichen Böden, die den Weinen eine unvergleichliche Eleganz, Frische und Langlebigkeit verleihen. Salcetino versteht es meisterhaft, dieses einzigartige Terroir in die Flasche zu bringen. Die Gran Selezione "I Salci" stellt die absolute qualitative Speerspitze des Hauses dar. Sie stammt aus einer besonders begünstigten Einzellage, in der die Reben tief im steinigen Untergrund wurzeln und Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und aromatischer Tiefe hervorbringen.

Als Gran Selezione unterliegt dieser Rotwein den strengsten Erzeugungskriterien der Region. Nur die besten, vollreif von Hand gelesenen Trauben der eigenen Weinberge finden den Weg in diesen edlen Tropfen, der zudem eine besonders lange Reifezeit durchläuft. Das Herzstück dieses Weines ist das perfekt abgestimmte Cuvee, das die Seele der Toskana widerspiegelt. Das Cuvee basiert zum allergrößten Teil auf der edlen Sangiovese-Traube, der unangefochtenen Königin der Region. Sangiovese schenkt dem Wein seine charakteristische, lebendige Säurestruktur, festes Tannin und noble Aromen von Sauerkirschen, getrockneten Kräutern und Leder. Verfeinert wird das Cuvee durch einen kleinen Anteil Canaiolo, einer autochthonen Rebsorte, die dem Wein zusätzliche Farbtiefe, florale Nuancen und eine wunderbare, sanfte Geschmeidigkeit verleiht.

Der Ausbau erfolgt mit größter Sorgfalt und viel Geduld. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung reift der Wein über viele Monate in klassischen Holzfässern. Dieser schonende Holzkontakt maskiert die feine Frucht zu keinem Zeitpunkt, sondern dient dazu, die Gerbstoffe zu vinifizieren, abzurunden und dem Wein eine seidige Textur zu verleihen. Der Charakter des Jahrgangs zeigt sich hier von seiner besten Seite: Er bringt eine reife, kraftvolle Frucht mit einer gleichzeitig fabelhaften Frische und mineralischen Präzision zusammen, die dem Wein eine grandiose Trinkanimation verleiht.

Im Glas präsentiert sich dieser Chianti Classico in einem tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist von betörender Komplexität: Reife dunkle Beeren, Pflaumen und Nuancen von Unterholz vermählen sich mit noblen Noten von Tabak, Zedernholz und einem Hauch von dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich packend, strukturiert und getragen von einer straffen, aber perfekt integrierten Säure. Die Tannine sind engmaschig und geschliffen, was auf ein enormes Reifepotenzial hinweist. Der Abgang ist langanhaltend, getragen von einer feinen salzigen Mineralität und würzigen Anklängen. Ein aristokratischer Wein, der hervorragend zu Schmorgerichten, Bistecca Fiorentina oder reifem Pecorino passt und die toskanische Lebensfreude auf höchstem Niveau zelebriert.