Cabernet Sauvignon Cielo e Terra 2024 | 6Fl.

Cielo e Terra Cabernet Sauvignon Veneto – Ein italienischer Rotwein-Klassiker voller Eleganz und Charakter

Im Herzen des Venetiens, wo sich sanfte Hügelketten und geschichtsträchtige Weinbautradition berühren, liegt das renommierte Weingut Cielo e Terra. Der Name, der übersetzt „Himmel und Erde“ bedeutet, ist hier kein bloßes Marketingversprechen, sondern gelebte Philosophie. In einer einzigartigen Verbindung aus familiärer Leidenschaft und dem Zusammenschluss engagierter Winzer der Region gelingt es dem Gut seit Generationen, Weine von bemerkenswerter Authentizität zu erzeugen. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auf dem respektvollen Umgang mit den natürlichen Ressourcen, was sich in einer tiefen Lebendigkeit und Klarheit der Weine widerspiegelt.

Das Anbaugebiet im Veneto bietet für den anspruchsvollen Cabernet Sauvignon geradezu ideale Bedingungen. Die Böden, geprägt von kalkhaltigem Tonschiefer und vulkanischen Einflüssen, verleihen den Reben eine faszinierende Mineralität und Tiefe. Durch das ausgewogene Mikroklima, das von den kühlen Winden der nahen Alpen und der mildernden Wirkung der Adria profitiert, reifen die Trauben langsam und gleichmäßig aus. Dies schenkt dem Wein seine charakteristische Balance zwischen reifer Frucht und lebendiger Frische, die ihn weit über die Grenzen der Region hinaus so beliebt macht.

Bei der Vinifikation dieses roten Klassikers wird bewusst auf das klassische, vielschichtige Cuvée verzichtet, um der Rebsorte Cabernet Sauvignon eine Solobühne zu bieten. Die Rebsorte ist weltweit für ihre Struktur und ihr intensives Beerenaroma bekannt, doch im Veneto entwickelt sie eine ganz eigene, charmante Identität. Nach einer schonenden Lese werden die Trauben temperaturkontrolliert auf den Schalen vergoren, um die feinen Gerbstoffe optimal zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt mit dem Ziel, die primäre Frucht und die herkunftstypische Würze perfekt zu bewahren, ohne den Wein mit zu viel Holz zu überladen.

Im Glas zeigt sich der aktuelle Jahrgang in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bukett verströmt einen einladenden Duft von schwarzen Johannisbeeren, reifen Brombeeren und einer dezenten Note von grünem Paprika, die so typisch für einen erstklassigen Cabernet Sauvignon ist. Am Gaumen präsentiert sich der Wein wunderbar saftig und harmonisch. Die Tannine sind fein geschliffen und perfekt in den samtigen Körper integriert. Ein Hauch von dunkler Schokolade und feinen Gewürzen rundet das Geschmackserlebnis ab und führt in ein angenehm langes, elegantes Finale.

Dieser Charakterkopf aus dem Veneto ist der ideale Begleiter für anspruchsvolle Genussmomente. Er passt hervorragend zu kräftigen Pastagerichten, geschmortem dunklem Fleisch oder einer Auswahl an gereiftem Hartkäse. Wer einen ehrlichen, handwerklich präzise gemachten Rotwein sucht, der die Wärme Italiens und die Finesse einer großen Rebsorte in sich vereint, wird von dieser Kreation aus dem Hause Cielo e Terra begeistert sein.