Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore Tedeschi 2022

Tedeschi Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore – Die meisterhafte Verbindung von Kraft, Eleganz und Veneto-Tradition

Das Valpolicella-Gebiet im Nordosten Italiens gehört zweifellos zu den faszinierendsten Rotweinregionen der Welt, und die Familie Tedeschi gilt dort seit Generationen als eine der unumstrittenen Leitfiguren. Mit unermüdlichem Pioniergeist, tiefer Verwurzelung in der Region Pedemonte und einem wissenschaftlichen Ansatz bei der Bodenanalyse gelingt es Tedeschi Jahr für Jahr, Weine von monumentaler Tiefe und gleichzeitiger Finesse zu erzeugen. Der Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore ist das perfekte flüssige Denkmal für diese Philosophie. Er zeigt eindrucksvoll, dass ein großartiger Ripasso weit mehr ist als nur der „kleine Bruder“ des Amarone – er ist eine eigenständige Persönlichkeit, die die Frische des klassischen Valpolicella mit der opulenten Tiefe der getrockneten Trauben vereint.

Das Geheimnis dieses außergewöhnlichen Rotweins liegt im traditionellen Ripasso-Verfahren. Hierbei wird der junge, frisch vergorene Valpolicella-Wein im späten Winter auf die noch warmen, zuckerreichen Treber des Amarone und Recioto gelegt. Es kommt zu einer zweiten, langsamen Gärung, die dem Wein zusätzliche Struktur, sanfte Tannine, mehr Alkohol und eine betörende Aromenvielfalt verleiht. Nach dieser Transformation reift der Wein für ein bis zwei Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Dieser behutsame Holzfassausbau maskiert die Frucht nicht, sondern schleift die Ecken und Kanten ab, harmonisiert die Tannine und verleiht dem Wein ein stabiles Fundament für eine lange Entwicklung auf der Flasche.

Das Cuvée des Capitel San Rocco setzt sich aus den klassischen, autochthonen Rebsorten der Region zusammen, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Den Hauptanteil teilen sich Corvina und Corvinone Veronese, die für das aromatische Rückgrat und die samtige Struktur verantwortlich sind. Corvina glänzt mit Noten von reifen Kirschen, feiner Säure und weichen Gerbstoffen, während Corvinone dem Wein dunkle Würze, Tiefe und ein festes Tanningerüst schenkt. Ergänzt werden sie von Rondinella, einer Sorte, die für die tiefdunkle Farbe, kräutrige Nuancen und eine belebende Frische im Finale sorgt. Dieses präzise zusammengestellte Cuvée spiegelt die Typizität des Valpolicella in Perfektion wider.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem dichten, leuchtenden Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist eine wahre Entdeckungsreise: Intensive Aromen von reifen Schwarzkirschen, Pflaumenkompott und getrockneten Feigen verschmelzen mit eleganten Noten von Kakao, Tabak, Unterholz und einer feinen ätherischen Würze. Am Gaumen zeigt sich der aktuelle Jahrgang ungemein druckvoll, aber stets balanciert. Die reife Frucht wird von einer lebendigen Säurestruktur getragen, während die Tannine wie feinster Samt über die Zunge gleiten. Der Abgang ist langanhaltend, mineralisch und von einer feinen Schokoladennote geprägt. Ein Wein, der Wärme spendet, ohne schwer zu wirken, und der sowohl als anspruchsvoller Solist als auch als Begleiter zu herbstlichen Schmorgerichten, Wild oder gereiftem Käse glänzt.