Scaia dea Bianco Low Alcohol Tenuta Sant Antonio 2025

Scaia dea Bianco Low Alcohol 2025 – Tenuta Sant’Antonio – Tänzerische Leichtigkeit aus dem Venetien

Die Brüder Castagnedi von der Tenuta Sant’Antonio haben mit ihrer ikonischen Scaia-Linie längst bewiesen, wie stilvoll und innovativ zeitgemäßer Weingenuss aus dem norditalienischen Venetien aussehen kann. Mit dem Scaia dea Bianco Low Alcohol 2025 schlagen die Pioniere aus den Hügeln östlich von Verona nun ein hochspannendes Kapitel auf. In einer Zeit, in der der Wunsch nach feingliedrigen Weinen mit reduziertem Alkoholgehalt stetig wächst, zeigt das Weingut eindrucksvoll, dass moderater Alkohol keineswegs den Verzicht auf Terroir, Komplexität und aromatische Strahlkraft bedeuten muss. Auf den kalk- und vulkanhaltigen Böden des Monti Garbi sowie der Täler Illasi und Mezzane gewachsen, trägt auch diese extrem finessenreiche Interpretation die unverwechselbare Seele der Herkunft in sich.

Den geschmacklichen Grundpfeiler bildet das präzise zusammengestellte Cuvée aus den Rebsorten Garganega und Chardonnay. Die autochthone Garganega schenkt dem Wein ihre unverwechselbare Frische, zarte Blütennoten und eine elegante, leicht mandelige Nuance im Nachhall. Der Chardonnay wiederum verleiht dem Fundament die nötige Textur, Struktur und sanfte Gelbfruchtigkeit. Das Cuvée profitiert hierbei enorm von der charakteristischen Mineralität der steinigen Böden – im lokalen Dialekt steht „Scaia“ nicht ohne Grund für Kalksteinsplitter. In der Ausbauvariante „dea“ gelingt es der Familie Castagnedi, die Typizität beider Rebsorten trotz des deutlich reduzierten Alkohols in absoluter Harmonie zu bewahren.

Durch eine enorm schonende Lese, eine temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl und ein hochmodernes, aromenschonendes Entalkoholisierungsverfahren bleibt die pure Frucht der Trauben unverfälscht und energiegeladen erhalten. Das Bouquet des Scaia dea Bianco 2025 zeigt eine bemerkenswerte Vielfalt: Spritzige Pink Grapefruit, grüner Apfel und weißer Pfirsich verbinden sich mit Nuancen von Zitronengras und frisch geschnittenem Salbei. Am Gaumen präsentiert sich das Cuvée faszinierend schwerelos und gleichzeitig erstaunlich präsent. Das lebendige Säurespiel greift perfekt in die saftige Frucht über, während eine feine, fast salzige Mineralität für erfrischende Spannung und Struktur sorgt.

Dieser Pionierwein definiert leichtfüßigen Genuss völlig neu und bringt den modernen Zeitgeist ohne qualitative Kompromisse auf den Punkt. Als erfrischender Solist für entspannte Stunden überzeugt das Cuvée ebenso wie als facettenreicher Begleiter der leichtfüßigen Küche – ob zu peruanischem Ceviche, sommerlichen Salaten mit Himbeerdressing, asiatischen Sommerrollen oder zart gedämpftem Zander. Der Scaia dea Bianco Low Alcohol 2025 ist der flüssige Beweis dafür, dass Innovationsgeist, handwerkliche Perfektion und kompromissloser Genuss eine großartige Verbindung eingehen können.