Sauvignon Blanc Höhenflug Thomas Hensel 2021

Kollektion HÖHENFLUG: Zu den Namen der Kollektion HÖHENFLUG hat Thomas Hensel der kleine Flugplatz neben seinem Weingut inspiriert. Als kleiner Junge schaute er den Segelflugzeugen beim Start zu - heute schwebt er mit den Weinen aus dieser Kollektion über den Wolken. Die weißen HÖHENFLUG Weine überzeugen mit viel Ausdruck, Rasse und der richtigen Opulenz während es bei den roten schon richtig zur Sache geht.

Hier haben wir einen Sauvignon Blanc im Glas mit einem intensiven Aroma von Stachelbeeren und Cassis abgerundet mit Anklängen von Kiwi, reifen Äpfeln und Vanille. Am Gaumen voluminös und zupackend, feinwürzig mit einer mineralischen Ausprägung.

Die Philosophie von Thomas Hensel aus Bad Dürkheim ist denkbar einfach: Mit einer sorgfältig gepflegten Rebe auf dem zu ihr passenden Boden fängt guter Wein an. Als Zweites kommt das Hand-Werk hinzu: Thomas Hensel verknüpft neuestes Wissen mit alten Traditionen der vorangegangenen Generationen der Familie Hensel. Das Ergebnis ist Weinbau der auf Qualität und vor allem Nachhaltigkeit setzt. Warum Wein werden lassen, nicht machen? Thomas Hensel baut Weine aus, die den natürlichen Charakter ihrer Rebsorte voll ausbilden dürfen. Wie das geht? Selektive Lese ist ein Muss. Nur reife und gesunde Früchte wandern in die Kelter. Dann heißt es: Mit wenig Druck pressen, langes Lagern auf der Hefe, »sur lie«. Wenig filtrieren, wenig pumpen. Das Naturprodukt so schonend bearbeiten wie möglich. Die reichen Aromen der Traube soll der Kunde in der Flasche aufgehoben wissen. Im Glas darf er sie dann später befreien.