Sauvignon Blanc Hensel & Gretel Witch-Hunter Markus Schneider & Thomas Hensel 2022

Die Pfälzer Weinbuben Markus Schneider und Thomas Hensel sind immer für eine Überraschung gut und füllen als „Hensel und Gretel“ den reinsortigen Sauvignon Blanc „The Witch Hunter“ ab. Der Hexenjäger ist alles andere als belanglos und repräsentiert die Philosophie der beiden Winzerfreunde.

Die Trauben des Witch Hunters kommen aus der Dürkheimer und Friedelsheimer Feldmark und wurden natürlich von Hand gelesen und anschließend mit südafrikanischen Hefen vergoren, um die Extraktion zu erhöhen. Danach eine schonende Pressung und behutsamer Ausbau im großen Holzfass (60%) und im Edelstahltank (40%).

Wenn Sie den Sauvignon Blanc Kaitui und den Kaitui Fumé von Markus Schneider kennen und schätzen, liegt der Witch Hunter vom Charakter irgendwo genau dazwischen. Es fehlt zunächst einmal der Holzausbau des Fumés, aber der Witch Hunter ist wesentlich gehaltvoller und spannungsgeladener als der normale Kaitui.

Im Glas mit zart goldenen Nuancen und einer anregenden Nase. Von der Nase würde man den Wein fast nach Frankreich einsortieren mit Nuancen von Brioche und geröstetem Brot. Dazu gesellen sich zarte Noten der Stachelbeere sowie animierende Noten von grünen Früchten, sowie einem Anflug von Maracuja.

Am Gaumen zart und finessenreich, ungemein gehaltvoll und reintönig kommt hier der große Bruder vom Kaitui daher. Ein „erwachsener“ und ernster Wein mit Rasse und Klasse!