CERO COMA Sparkling Blanco Vicente Gandia

Prickelnder Genuss ohne Kompromisse: CERO COMA Sparkling Blanco von Vicente Gandia

Das traditionsreiche Weingut Vicente Gandia aus der sonnenverwöhnten Region Valencia steht seit Generationen für handwerkliche Perfektion, Pioniergeist und ein feines Gespür für zeitgemäßen Weingenuss. Mit der visionären Linie CERO COMA beweist das spanische Spitzenweingut eindrucksvoll, dass der bewusste Verzicht auf Alkohol keineswegs den Verzicht auf anspruchsvolle Sensorik bedeuten muss. Vicente Gandia nutzt für diesen alkoholfreien Sparkling das reiche Potenzial der mediterranen Weinberge und verbindet traditionellen Weinbau mit modernster Kellertechnik, um die lebendige Seele des Weins vollständig in die Flasche zu bringen.

Die qualitative Basis für das feine Cuvee bildet die renommierte weiße Rebsorte Macabeo, die auch unter dem Namen Viura bekannt ist und im heißen Klima Valencias eine erstaunliche Frische bewahrt. Macabeo schenkt dem Grundwein seine charakteristischen Aromen von knackigem grünem Apfel, spritzigen Zitrusfrüchten und feinen weißen Blüten. Durch die sorgfältige Selektion des Leseguts bringt das Cuvee eine natürliche Struktur und eine vibrierende Säurestruktur mit, die für die spätere Entalkoholisierung von entscheidender Bedeutung sind, um dem schäumenden Weißwein Rückgrat und Tiefe zu verleihen.

Das technologische Meisterstück hinter dem CERO COMA Sparkling Blanco ist die schonende Vakuumdestillation. Bei diesem hochentwickelten Verfahren wird dem fertig vinifizierten Grundwein bei sehr niedrigen Temperaturen im Vakuum der Alkohol entzogen. Dadurch werden die thermisch empfindlichen, hochfeinen Aromen der Macabeo-Traube nicht beeinträchtigt und bleiben vollständig erhalten. Die anschließende, präzise abgestimmte Karbonisierung verleiht dem alkoholfreien Sparkling eine feinperlige, lebendige Mousseux, die die Fruchtaromen auf der Zunge förmlich tanzen lässt und für ein absolut authentisches Mundgefühl sorgt.

Im Glas zeigt sich der CERO COMA Sparkling Blanco in einem hellen Strohgelb mit brillanten Reflexen. Das Bukett verströmt einen einladenden Duft von frischer Grapefruit, reifem Pfirsich und einer feinen, an Sommerwiesen erinnernden Kräuternote. Am Gaumen brilliert er mit einer wunderbaren Balance aus animierender Saftigkeit und einer feingliedrigen Perlage, die den Gaumen erfrischt und in ein klares, langanhaltendes Finale führt. Dieser alkoholfreie Schaumwein ist der perfekte Solist für feierliche Anlässe, eignet sich aber auch hervorragend als Begleiter zu feinen Tapas, Meeresfrüchten oder frischen Sommergerichten.