Salice Salento Terrapieno Tagaro 2021

Das Weingut Tagaro liegt im Valle d’ Itria auf 450 Metern über dem Meeresspiegel. Das hier vorherrschende Klima ist für den Weinbau prädestiniert. Die trockene Hitze tagsüber und die kühlen Brisen in der Nacht bieten optimale Voraussetzungen, um besondere, gehaltvolle Rotweine herzustellen. Auf der Landseite von Locorotondo betreibt die Familie Lorusso das Weingut Tagaro mittlerweile in der dritten Generation und ist mit den Menschen und der Landschaft fest verwurzelt.

Ihre große Leidenschaft gilt der Herstellung von Weinen nach alter Tradition. Die wichtigsten Reben für Tagaro nach dem Primitivo ist der Negroamaro. Dieser reinsortige Negroamaro kommt aus der Gemarkung Salice Salentino welche bereits 1976 als DO klassifiziert wurde. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur erfolgt eine sechsmonatige Reifung in französischen Eichenholzfässern. Danach wird der Wein abgefüllt und lagert weitere vier Monate auf der Flasche.

Schon im Glas ein Charakterwein par excellence mit einer tiefdunklen Farbe und einer ausdrucksstarken Nase mit Anklängen von Weichseln, Graphit, Amarenakirschen, Nelken und diversen Gewürzen. Am Gaumen fein verwoben dicht und stark primärfruchtig. Sehr weich und elegant mit einer schmeichelnden Primärfrucht versehen, empfehlen wir diesen Wein ruhig etwas kühler zu genießen. Beginnen Sie mal mit 12°C und schauen Sie mal wie sich der Salice Salentino von Tagaro im Laufe der Zeit im Glas entwickelt. Der perfekte Kaminwein zu gebratenem Fleisch und eher kräftiger Küche.