Zolla Primitivo di Manduria Riserva Farnese Fantini 2018

Zolla Primitivo di Manduria Riserva von Farnese Fantini – Ein tiefgründiges Meisterwerk roter Opulenz aus Apulien

Die Erfolgsgeschichte der renommierten Gruppe Farnese Fantini ist untrennbar mit dem unermüdlichen Streben nach Perfektion im Süden Italiens verbunden. Mit viel Fingerspitzengefühl und tiefem Respekt vor dem handwerklichen Erbe gelingt es dem ambitionierten Önologen-Team unter dem Label Vigneti del Salento immer wieder, das schlummernde Potenzial autochthoner Rebsorten freizulegen. Der Zolla Primitivo di Manduria Riserva ist das glänzende Aushängeschild dieser Philosophie. Hier treffen jahrzehntealte Rebanlagen auf modernste Kellertechnik, wodurch ein Rotwein von außergewöhnlicher Tiefe und Strahlkraft entsteht, der die Seele Apuliens par excellence verkörpert und weit über die Grenzen der Region hinaus für Begeisterung sorgt.

Die Herkunft dieses Ausnahmeweins liegt in der geschützten Ursprungsbezeichnung Manduria, dem unbestrittenen Epizentrum für hochklassigen Primitivo auf der Halbinsel Salento. Die kargen, eisenoxidreichen roten Tonböden, durchsetzt mit kalkhaltigem Untergrund, bieten den tief wurzelnden Reben ideale Bedingungen. Unter der intensiven Sonne Apuliens, gemildert durch die kühlenden Brisen der nahen ionischen Küste, reifen die Trauben zu einer ungeheuren Konzentration heran. Dieser stetige Wechsel aus Hitze und nächtlicher Abkühlung verleiht dem Lesegut eine faszinierende Balance aus reifer Frucht und lebendiger Struktur, die im fertigen Wein spürbar bleibt und ihm seine charakteristische Frische verleiht.

Die Hauptrolle in diesem spektakulären Solisten spielt zweifellos die Rebsorte Primitivo, die in dieser Riserva-Qualität ihre absolute Vollendung findet. Als reinsortiges Monument zeigt der Wein die ganze Bandbreite dieser faszinierenden Traube, die für ihre üppige Aromatik von dunklen Waldbeeren, reifen Pflaumen und feinen Gewürznoten geschätzt wird. Für diesen besonderen Tropfen durchlaufen die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben eine temperaturkontrollierte Vergärung, gefolgt von einer ausgedehnten Reifezeit in edlen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Dieser anspruchsvolle Holzfassausbau verleiht dem Primitivo nicht nur seine samtige, reife Tanninstruktur, sondern integriert auch feine Nuancen von Vanille, Kakao und Tabak, die das geschmackliche Fundament elegant untermauern.

Im Glas präsentiert sich diese Riserva in einem dichten, fast undurchdringlichen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist von einer überwältigenden Intensität geprägt: Reife Brombeeren, saftige Herzkirschen und Dörrobst verschmelzen mit eleganten Röstnoten, dunkler Schokolade und einem Hauch von mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, ungemein extraktreich und von einer betörenden Cremigkeit. Der vorliegende Jahrgang glänzt mit einer bemerkenswerten Harmonie, bei der die kraftvolle Struktur und die reife, perfekt eingebundene Säure nahtlos ineinandergreifen. Ein lang anhaltendes, warmes Finale krönt diesen majestätischen Rotwein, der die pure Lebensfreude des Südens transportiert und ein fantastischer Begleiter zu geschmortem Wild, kräftigen Rindsschmorbraten oder gereiftem Pecorino ist.