Cabernet Sauvignon Kaiken / Discover Wines 2023

Kaiken Cabernet Sauvignon – Die majestätische Kraft und Eleganz aus den Höhenlagen Mendozas

Die Geschichte von Kaiken ist eng verbunden mit der Vision des berühmten chilenischen Weinmachers Aurelio Montes, der die Anden überquerte, um im argentinischen Mendoza das enorme Potenzial der dortigen Weinberge zu nutzen. Benannt nach den Wildgänsen, den „Kaikenes“, die unermüdlich die Andenkette überfliegen, steht das Weingut heute für eine faszinierende Verbindung aus chilenischer Präzision und der wilden, ungezähmten Kraft des argentinischen Terroirs. In den extremen Höhenlagen am Fuße der majestätischen Kordillere entstehen Weine von beeindruckender Tiefe und Charakterstärke, die die Typizität ihrer Herkunft perfekt widerspiegeln. Dieser Cabernet Sauvignon ist ein glänzendes Beispiel dafür, wie Eleganz und Dichte in perfekter Harmonie verschmelzen können.

Das Anbaugebiet Mendoza, gelegen in einer halbwüstenartigen Oase, verdankt seine Einzigartigkeit der Kombination aus intensiver Sonneneinstrahlung und den kühlen Brisen, die nachts von den Andengipfeln herabwehen. Diese extremen Tag-Nacht-Temperaturunterschiede verzögern den Reifeprozess der Trauben im Weinberg und sorgen dafür, dass die Aromen an Komplexität gewinnen, während eine lebendige Säurestruktur erhalten bleibt. Die kargen, schwemmlandgeprägten Böden zwingen die Reben, tief zu wurzeln, was den Weinen eine subtile mineralische Ader und eine bemerkenswerte Struktur verleiht. In diesem anspruchsvollen Klima entwickelt der Jahrgang eine Reife und Balance, die den Wein so besonders macht.

Der Cabernet Sauvignon, oft im Schatten der Nationalsorte Malbec stehend, zeigt in diesem außergewöhnlichen Mikroklima eine ganz eigene, faszinierende Persönlichkeit. Die Rebsorte bringt hier kleine, dickschalige Beeren hervor, die reich an Phenolen und Tanninen sind. Nach einer sorgfältigen Handlese und einer schonenden Vergärung reift der Wein teilweise in französischen Eichenfässern. Dieser behutsame Ausbau zähmt die jugendliche Kraft des Cabernet Sauvignon und verleiht ihm eine feine Würze sowie samtige Gerbstoffe, ohne die primäre Frucht und die lebendige Frische zu maskieren. Es ist diese feinfühlige Kellerarbeit, die den Wein so zugänglich und gleichzeitig tiefgründig macht.

Im Glas präsentiert sich dieser Rotwein in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot. Das Bouquet verströmt ein betörendes Spektrum von reifen schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen und feinen Noten von roter Paprika, untermalt von Nuancen von Zeder, Tabak und etwas Kakao, die vom Holzfasslager herrühren. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvoller, hervorragend strukturierter Körper mit einer saftigen Säure und reifen, wunderbar integrierten Tanninen. Das Finale ist langanhaltend, harmonisch und von einer eleganten Frische geprägt, die diesen Cabernet Sauvignon zu einem idealen Begleiter zu gegrilltem Rindfleisch, kräftigen Schmorgerichten oder gereiftem Käse macht. Ein wahrer Charakterkopf aus Südamerika, der die Leidenschaft seiner Macher in jedem Schluck spürbar werden lässt.