Ultra Cabernet Sauvignon Kaiken / Discover Wines 2022

Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon – Die majestätische Eleganz des argentinischen Terroirs bei c-und-d.de

Das Weingut Kaiken, benannt nach den wilden Gänsen, die die Anden zwischen Chile und Argentinien überqueren, steht für eine faszinierende Verbindung aus chilenischem Know-how und dem einzigartigen Terroir Mendozas. Gegründet von dem visionären Winzer Aurelio Montes, hat sich das Gut in kürzester Zeit einen legendären Ruf für Charakterweine von außergewöhnlicher Tiefe erarbeitet. In den Höhenlagen von Mendoza findet das Team ideale Bedingungen vor, um Weine zu erzeugen, die sowohl die unbändige Kraft der südamerikanischen Sonne als auch eine überraschende, fast europäisch anmutende Eleganz in sich tragen. Bei c-und-d.de gehört dieser Erzeuger zweifellos zu den absoluten Favoriten für anspruchsvolle Entdeckungen aus Übersee.

Die Trauben für den Ultra Cabernet Sauvignon stammen aus sorgfältig selektierten Weinbergen in Spitzenlagen von Mendoza. Hier, im rauen und zugleich sonnenverwöhnten Klima am Fuße der majestätischen Anden, reifen die Reben auf kargen, mineralischen Schwemmlandböden. Die enormen Temperaturunterschiede zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten in diesen extremen Höhenlagen sind das Geheimnis hinter der phänomenalen Frische und der feingliedrigen Struktur des Weins. Sie erlauben es der anspruchsvollen Rebsorte Cabernet Sauvignon, eine langsame, physiologisch perfekte Reife zu erlangen, ohne dabei ihre lebendige Säurestruktur zu verlieren.

Cabernet Sauvignon zeigt sich in diesem chilenisch-argentinischen Gemeinschaftsprojekt von seiner packendsten Seite. Die Rebsorte, die weltweit für ihre Struktur, Tiefe und Langlebigkeit geschätzt wird, bringt hier dunkle Beerenaromen, eine feine Würze und markante, aber seidig geschliffene Tannine hervor. Nach einer behutsamen Lese und einer präzisen Fermentation reift der Wein für viele Monate in ausgewählten Barriques aus französischer Eiche. Dieser feinfühlige Holzfassausbau verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, feine Röstnoten und eine wunderbare Schmelzigkeit, ohne die primäre Frucht zu maskieren. Falls dem Hauptakteur ein kleiner Anteil einer Partnerrebsorte wie Malbec beigestellt wird, um das Cuvée harmonisch abzurunden, geschieht dies mit äußerster Präzision, um das Profil noch facettenreicher zu gestalten.

Im Glas präsentiert sich der Ultra Cabernet Sauvignon in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet des Jahrgangs verströmt ein betörendes Spektrum von reifen schwarzen Johannisbeeren, saftigen Pflaumen, untermalt von Noten von Graphit, Tabak und subtiler Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zugleich von einer bemerkenswerten Finesse getragen. Die Tannine sind dicht gewoben und perfekt integriert, während die animierende Frische den dichten Körper bis in ein langanhaltendes, elegantes Finale trägt. Ein absolut meisterhafter Rotwein, der die wilde Seele Argentiniens mit handwerklicher Perfektion vereint und jedem anspruchsvollen Weinfreund ein unvergessliches Genusserlebnis beschert.