Olaszrizling Welschriesling Wachter-Wiesler 2023 BIO

Wachter-Wiesler Olaszrizling – Herbe Eleganz und lebendige Mineralität aus dem Südburgenland

Das Südburgenland, insbesondere die herbe und unberührte Landschaft rund um den Eisenberg, gilt unter Kennern als eine der faszinierendsten Weinregionen Österreichs. Hier, wo die Ausläufer der Alpen auf die pannonische Tiefebene treffen, bewirtschaftet das Weingut Wachter-Wiesler seine vom einzigartigen Grünschiefer geprägten Steillagen. Während die Region weltberühmt für ihre charakterstarken Rotweine ist, beweist das Weingut mit diesem außergewöhnlichen Weißwein, dass auch die weißen Rebsorten auf diesen mineralischen Böden zu wahrer Größe auflaufen können. Die kompromisslose Philosophie des naturnahen Weinbaus und der behutsame Kellerbesinnung lassen herkunftsgeprägte Meisterwerke entstehen, die frei von jeglicher Effekthascherei sind und die pure Identität ihrer Heimat widerspiegeln.

Der Olaszrizling, im deutschsprachigen Raum besser bekannt als Welschriesling, blickt im Burgenland auf eine lange Tradition zurück. Oft als einfacher Zechwein unterschätzt, zeigt er in den Händen von Christoph Wachter-Wiesler sein wahres, tiefgründiges Potenzial. Diese Rebsorte, die botanisch in keiner Verbindung zum Rheinriesling steht, zeichnet sich durch eine feine, zartwürzige Frucht und eine lebendige Säurestruktur aus. Auf den kargen Schiefer- und Eisenböden des Südburgenlands entwickelt der Olaszrizling eine bemerkenswerte Tiefe. Er präsentiert sich nicht primär fruchtbetont, sondern besticht vielmehr durch seine kräutrige Würze, noble Bitternoten von Bittermandel sowie eine fast salzige Mineralität, die dem Wein ein festes Rückgrat verleiht.

Der Ausbau dieses Weines erfolgt mit äußerster Präzision und Respekt vor der Natur. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst und die Gärung wird spontan mit wilden Hefen eingeleitet. Der schonende Ausbau im Keller, oft begleitet von einem feinen Hefelager, verleiht dem Wein trotz seiner Leichtigkeit eine faszinierende Textur und Stabilität. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer wunderbar klaren, puristischen Stilistik. Die kühle Mineralität des Bodens wird durch die reife Säure perfekt balanciert, wodurch ein ungemein trinkanimierender, vibrationsgeladener Spannungsbogen entsteht, der den Gaumen fordert und gleichzeitig erfrischt.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von frischem Wiesenheu, getrockneten Wildkräutern, etwas Kamille und einer feinen Note von grünem Apfel und Zitrusabrieb. Am Gaumen offenbart sich eine packende Struktur: Straff, präzise und fokussiert, getragen von einer animierenden Phenolik und einer mineralischen Salzigkeit im langanhaltenden Finale. Dies ist kein gefälliger Schmeichler, sondern ein charakterstarker, intellektueller Weißwein, der hervorragend zu der anspruchsvollen, regionalen Küche passt oder einfach als charaktervoller Solitär begeistert.