Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP Boris Champy 2022 BIO

Beaune 1er Cru Aux Coucherias von Boris Champy – Ein biodynamisches Meisterwerk aus dem Herzen des Burgunds

Die Domaine Boris Champy gehört zu den faszinierendsten Entdeckungen der Côte de Beaune und steht für eine neue Ära des naturnahen Weinbaus im Burgund. Boris Champy, ein weitgereister Visionär mit Stationen auf weltbekannten Gütern, übernahm das traditionsreiche, bereits seit Jahrzehnten biodynamisch bewirtschaftete Weingut von Didier Montchovet. Mit akribischer Präzision und tiefem Respekt vor der Natur führt er diese Arbeit fort. Das Weingut ist Demeter-zertifiziert und setzt konsequent auf Biodiversität, Handlese und minimalste Intervention im Keller. Aus diesem kompromisslosen Qualitätsstreben entstehen Weine von enormer Lebendigkeit, die das Terroir des Burgunds vollkommen unverfälscht und pur ins Glas transportieren.

Die Einzellage „Aux Coucherias“ ist ein wahrer Juwel unter den Premier Crus der Appellation Beaune. Am oberen Hangabschnitt gelegen, profitiert die Parzelle von einer optimalen Süd-Südwest-Ausrichtung und extrem kargen, skelettreichen Kalksteinböden. Diese exponierte Höhenlage schützt die Trauben vor den Auswirkungen zu heißer Sommer und bewahrt eine vitale, kühle Frische in den Beeren. Genau diese Kombination aus intensiver Sonneneinstrahlung und kühlem Wind verleiht dem Wein seine markante mineralische Spannung und eine noble, feingliedrige Struktur. In dem feinen Zusammenspiel des Bodens und des Mikroklimas zeigt sich die ganze Magie dieses besonderen Terroirs.

Im Mittelpunkt steht hier die Rebsorte Pinot Noir, die unbestrittene Königin der roten Trauben im Burgund. Boris Champy versteht es meisterhaft, die feine Charakteristik dieser anspruchsvollen Rebsorte herauszuarbeiten. Die Trauben werden schonend vergoren und anschließend behutsam in französischen Barriques ausgebaut, wobei der Anteil an neuem Holz bewusst sehr niedrig gehalten wird. Dies garantiert, dass die Typizität des Pinot Noirs – geprägt von filigraner roter Frucht, feiner Würze und animierender Säure – vollkommen im Vordergrund bleibt. Die Tannine werden durch den präzisen Ausbau seidig geschliffen, ohne dass der Wein an Grip verliert.

Im Glas offenbart sich dieser rote Burgunder in einem eleganten, leuchtenden Rubinrot. Das Bukett fasziniert mit einer vielschichtigen Aromatik von knackigen Sauerkirschen, wilden Himbeeren und subtilen floralen Noten, die an Veilchen und Rosenblätter erinnern, untermalt von einer feinen kalkigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar balanciert: Saftige Frucht trifft auf eine lebendige Säurestruktur und engmaschige, samtige Tannine. Der Abgang ist langanhaltend, getragen von einer salzigen Mineralität und einer feinen Gewürznote. Ein tiefgründiger Premier Cru voller Eleganz und Charakter, der das Terroir von Beaune auf höchstem Niveau interpretiert und bereits jetzt mit großem Trinkfluss begeistert.