Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP Boris Champy 2023 BIO

Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 – Biodynamische Pinot Noir-Präzision aus den Höhenlagen des Burgunds

Boris Champy ist kein Unbekannter im Burgund, doch mit seinem eigenen Weingut hat er sich einen lang gehegten Traum erfüllt und setzt neue Maßstäbe für die gesamte Region. Als leidenschaftlicher Verfechter der Biodynamie – das Weingut ist Demeter-zertifiziert – versteht er es meisterhaft, die Lebendigkeit des Bodens unverfälscht in die Flasche zu bringen. In den kühleren Höhenlagen der Hautes-Côtes de Beaune findet Champy das perfekte Mikroklima, um den Herausforderungen des Klimawandels zu begegnen und Weine von ungemeiner Frische, Eleganz und feinziselierter Struktur zu erzeugen. Hier entstehen Burgunder, die durch Tiefe und Lebendigkeit bestechen, weit abseits von überextrahierten Modetrends.

Der Name dieses außergewöhnlichen Rotweins, Clou 377, ist eine Hommage an die gleichnamige Parzelle, die auf stolzen 377 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Diese exponierte Höhenlage sorgt für spürbare Tag-Nacht-Temperaturunterschiede, was die Reifung der Trauben verlangsamt und die Aromen hochkomplex ausprägt. Die Reben wurzeln tief im kargen Kalkmergelboden, was dem Wein eine faszinierende mineralische Ader und eine straffe, elegante Textur verleiht. Es ist diese Kombination aus kühlem Wind, intensiver Sonneneinstrahlung und lebendigem Boden, die dem Wein seinen unverwechselbaren, feinsinnigen Charakter schenkt.

Reinrassiger Pinot Noir ist die Seele dieses Gewächses. Die anspruchsvolle Rebsorte zeigt sich hier von ihrer verzauberndsten Seite: Sie transportiert das Terroir absolut präzise und brilliert mit einer feinen Fruchtaromatik, die an knackige rote Kirschen, Waldhimbeeren und einen Hauch von Waldboden erinnert. Im Keller agiert Boris Champy mit größter Zurückhaltung. Die Trauben werden von Hand gelesen, streng selektiert und schonend vinifiziert. Der Ausbau erfolgt behutsam in gebrauchten Barriques, um die primäre Frucht und die feine Mineralität nicht durch dominante Holznoten zu maskieren, sondern dem Wein Schmelz und ein seidiges Tanningerüst zu verleihen.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas mit einem leuchtenden Rubinrot und verströmt ein betörendes Bouquet von roten Beeren, feinen Gewürzen und einer subtilen floralen Note, die an Pfingstrosen erinnert. Am Gaumen zeigt sich dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune ungemein animierend, mit einer saftigen Säurestruktur, die perfekt mit den reifen, engmaschigen Tanninen harmoniert. Das Finale ist lang, getragen von einer salzigen Mineralität und einer kühlen Eleganz, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Dies ist ein Burgunder, der Weinkenner begeistert und beweist, dass die vermeintlich kleineren Appellationen des Burgunds unter den Händen eines Meisters zu absoluter Höchstform auflaufen können.