Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Altitude AOP Boris Champy 2023 BIO

Boris Champy Altitude – Eleganter Pinot Noir aus den kühlen Höhenlagen der Hautes-Côtes de Beaune

Das Weingut von Boris Champy im Herzen des Burgunds ist ein Juwel für Liebhaber handwerklicher und tiefgründiger Weine. Champy, der zuvor namhafte Spitzenweingüter wie die Domaine des Lambrays leitete, hat sich mit der Übernahme des historischen biodynamischen Betriebs von Didier Montchovet in den Hautes-Côtes de Beaune einen Lebenstraum erfüllt. Als Pionier der Agroforstwirtschaft und leidenschaftlicher Verfechter der Biodynamie setzt er auf ein natürliches Gleichgewicht im Weinberg. Seine Reben wachsen inmitten von Hecken, Bäumen und einer reichen Flora, was den Weinen eine unvergleichliche Lebendigkeit und terroirgeprägte Tiefe verleiht. Seine Arbeit ist von dem tiefen Respekt für die Natur geprägt, was sich in jeder Facette dieses außergewöhnlichen Weins widerspiegelt.

Die Appellation Hautes-Côtes de Beaune steht heute mehr denn je im Rampenlicht der Weinwelt. Durch den spürbaren Klimawandel erweisen sich die höher gelegenen Weinberge auf rund 400 Metern über dem Meeresspiegel als wahrer Segen. Hier, wo die Nächte kühler und die Reifezeiten länger sind, bewahren die Trauben eine grandiose Frische und lebendige Säurestruktur. Die kalkreichen Böden dieser exponierten Lagen verleihen dem Wein eine feine Mineralität und eine feingliedrige Textur, die man in tieferen Lagen oft vermisst. Die Lage „Altitude“ fängt diese kühle Eleganz perfekt ein und zeigt, dass die Hautes-Côtes heute zu den spannendsten Terroirs des Burgunds gehören.

Im Keller arbeitet Boris Champy mit äußerster Zurückhaltung und minimalen Eingriffen. Die Trauben werden von Hand gelesen, streng selektiert und schonend vinifiziert. Obwohl reinsortig aus Pinot Noir gekeltert, präsentiert sich das Cuvée aus verschiedenen kühlen Parzellen wie ein fein abgestimmtes Orchester. Der schonende Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques, um die primäre Frucht und die feine Mineralität nicht durch dominante Holznoten zu maskieren. Die Rebsorte Pinot Noir zeigt sich hier von ihrer verletzlichsten und zugleich schönsten Seite: feinfruchtig, elegant und von einer feinen Würze getragen, die den Charakter des kühlen Terroirs meisterhaft transportiert.

Der Wein präsentiert sich im Glas in einem strahlenden, transparenten Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von knackigen roten Waldbeeren, Sauerkirschen und feinen Nuancen von Waldboden, schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern. Am Gaumen begeistert der Jahrgang mit einer animierenden Frische, geschliffenen, seidigen Tanninen und einer salzigen Mineralität im Abgang. Dies ist kein schwerer, opulenter Wein, sondern ein Meisterwerk der Finesse und Präzision, das mit jedem Schluck neue Facetten offenbart. Ein Wein, der mit seiner unbändigen Energie und Eleganz ein fantastischer Speisenbegleiter zu feinem Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse ist und das Burgund in seiner reinsten Form abbildet.