Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Bignon 421 AOP Boris Champy 2023 BIO

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Bignon 421 von Boris Champy – Biodynamische Perfektion und kühle Eleganz aus dem Burgund

Die Hautes-Côtes de Beaune galten lange Zeit als die kühleren, oft unterschätzten Geschwister der berühmten Lagen direkt an der Côte d’Or. Doch im Zuge des Klimawandels und dank visionärer Winzer wie Boris Champy erleben diese Höhenlagen eine grandiose Renaissance. Champy, der zuvor namhafte Spitzenweingüter weltweit leitete, hat mit der Übernahme eines der ältesten biodynamischen Betriebe der Region ein echtes Juwel geformt. Auf dem Weingut wird die Demeter-zertifizierte Biodynamie mit einer tiefen wissenschaftlichen Präzision gelebt. Das Streben nach maximaler Biodiversität, Agroforstwirtschaft und einem gesunden Ökosystem steht hier im Vordergrund, um Weine von unverfälschter Herkunft und höchster Lebendigkeit zu erzeugen.

Die Einzellage Bignon liegt auf stolzen 421 Metern über dem Meeresspiegel, was dem Wein auch seinen charakteristischen Namen gibt. Diese exponierte Höhenlage ist das absolute Alleinstellungsmerkmal dieses Rotweins. Während in tieferen Lagen die Hitze oft zu sehr üppigen, schweren Weinen führt, sorgt die kühle Brise und der kalkreiche Boden in diesem Weinberg für eine faszinierende Frische und feingliedrige Struktur. Die Reben müssen hier tief wurzeln, um an die mineralischen Nährstoffe des Bodens zu gelangen, was dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe, eine feine saline Ader und eine noble Zurückhaltung verleiht.

Erzeugt wird dieser fesselnde Rotwein reinsortig aus der edlen Rebsorte Pinot Noir. Diese Diva unter den Rebsorten verlangt im Weinberg wie im Keller größte Aufmerksamkeit und Fingerspitzengefühl. Boris Champy meistert diese Herausforderung mit Bravour, indem er auf eine äußerst schonende Extraktion und einen behutsamen Ausbau in gebrauchten Holzfässern setzt. Das Holz soll den Wein stützen, niemals dominieren. Bei dem reinsortig ausgebauten Wein handelt es sich zwar um keine Assemblage unterschiedlicher Varietäten, doch die meisterhafte Zusammenführung der verschiedenen Parzellen-Selektionen verleiht dem Cuvée eine zusätzliche, faszinierende Komplexität. Die Charakteristik der Pinot-Noir-Traube zeigt sich hier von ihrer feinsten Seite: animierende rote Beerenfrucht, gepaart mit subtilen floralen Noten und einer vibrierenden Säurestruktur.

Im Glas präsentiert sich das Gewächs in einem leuchtenden, transparenten Rubinrot. Schon die erste Nase offenbart ein hochkomplexes Bouquet von Sauerkirschen, Walderdbeeren und feinen Nuancen von wilden Kräutern, weißem Pfeffer und kühlem Waldboden. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse des Jahrgangs. Die Tannine sind von seidiger Textur, wunderbar reif und perfekt in den mittelkräftigen Körper integriert. Die lebendige Frische des Jahrgangs verleiht dem Wein eine grandiose Trinkanimation und einen langen, von mineralischer Kühle getragenen Nachhall. Ein meisterhafter Burgunder, der die perfekte Balance zwischen handwerklicher Präzision und unbändiger Lebensfreude verkörpert und zeigt, welches enorme Potenzial in den kühlen Höhenlagen schlummert.