Jabali Chardonnay & Viura Virgen del Aguila 2025 | 6Fl.

Jabali Chardonnay & Viura von Virgen del Aguila – Die mineralische Frische aus den Höhenlagen Cariñenas

Die Weinbauregion Cariñena im Nordosten Spaniens ist weltberühmt für charakterstarke Rotweine, doch wer den Blick auf die kühleren Höhenlagen richtet, entdeckt dort wahre Weißweinschätze. Hier, auf kargen, steinigen Böden und unter dem Einfluss des markanten Nordwinds „Cierzo“, reifen die Trauben für die Genossenschaft Virgen del Aguila. Das Weingut versteht es meisterhaft, die raue Schönheit dieser extremen Landschaft in flüssige Eleganz zu verwandeln. Der hiesige Weinbau profitiert von beträchtlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was den Trauben eine bemerkenswerte Säurestruktur und eine tiefgründige Mineralität verleiht, die man in dieser Intensität nur selten findet.

Im Mittelpunkt dieser Abfüllung steht das meisterhaft abgestimmte Cuvée aus Chardonnay und Viura. Während die weltberühmte Rebsorte Chardonnay für den Schmelz, die cremige Textur und ein betörendes Bukett von reifem gelbem Steinobst sowie dezenten exotischen Noten sorgt, steuert die traditionelle spanische Viura – andernorts auch als Macabeo bekannt – die nötige Lebendigkeit bei. Viura bringt eine animierende Frische, knackige Zitrusaromen und eine feine Kräuterwürze in die Verbindung ein. Zusammen ergeben diese beiden Partner ein harmonisches Ganzes, bei dem die Kraft des Chardonnays perfekt von der rassigen Eleganz der Viura balanciert wird.

Der schonende Ausbau im Keller zielt ganz darauf ab, die primäre Frucht und die vibrierende Mineralität der Höhenlagen unverfälscht zu bewahren. Nach einer temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank präsentiert sich der aktuelle Jahrgang in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet das Cuvée ein vielschichtiges Aromenspiel: Reifer Pfirsich, frische Ananas und ein Hauch von Limettenabrieb verbinden sich mit einer subtilen, nassen Steinmineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, aber stets elegant, getragen von einer saftigen Säure, die dem dichten Körper eine wunderbare Leichtigkeit verleiht.

Dieser weiße Spanier ist ein Paradebeispiel dafür, wie viel Trinkfluss und Anspruch in einem feinen Weißwein stecken können. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Begleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, cremigem Risotto oder feinen Tapas-Variationen. Wer auf der Suche nach einer Entdeckung ist, die Herkunft und Rebsortentypizität ohne Allüren ins Glas bringt, wird von diesem Juwel aus Cariñena begeistert sein. Ein echter Geheimtipp, der zeigt, dass die spannendsten Entdeckungen oft abseits der ganz großen, bekannten Namen liegen.