Jabali - Tempranillo / Cabernet Virgen del Aguila 2025

Jabali Tempranillo Cabernet – Ein charakterstarkes Rotwein-Cuvée aus den steinigen Höhen von Cariñena

Im Herzen von Aragonien, geprägt von extremen klimatischen Bedingungen und kargen, steinigen Böden, liegt das traditionsreiche Weinbaugebiet Cariñena. Hier, wo der eisige Nordwind Cierzo die Reben fordert und gleichzeitig gesund hält, hat die renommierte Kellerei Virgen del Aguila ihre Heimat. Das Weingut versteht es meisterhaft, die raue, ungezähmte Natur dieser Hochebene in flüssige Eleganz zu übersetzen. Mit großem Respekt vor dem Terroir und einer tiefen Verbundenheit zur Region entstehen hier Weine, die durch Authentizität und Charakter überzeugen, ohne jemals überladen zu wirken. Die Kombination aus traditionellem Handwerk und moderner Kellertechnik macht Virgen del Aguila zu einem echten Leuchtturmbetrieb der Region.

Der Name Jabali – spanisch für Wildschwein – ist eine Hommage an die unberührte Natur, die die hochgelegenen Weinberge umgibt, und steht symbolisch für die Kraft und Ursprünglichkeit dieses außergewöhnlichen Rotweins. Das Cuvée vereint zwei Rebsorten, die sich auf den kargen Böden der Region hervorragend ergänzen. Während der heimische Tempranillo für saftige rote Beerenfrucht, geschmeidiges Tannin und eine feine Würze sorgt, bringt der internationale Partner Cabernet Sauvignon Struktur, dunkle Beerenaromen und ein stabiles Gerüst in die Liaison ein. Zusammen bilden sie eine harmonische Einheit, bei der keine Rebsorte die andere dominiert, sondern beide zu einem neuen, vielschichtigen Ganzen verschmelzen.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer bemerkenswerten Tiefe und Frische, die den extremen Temperaturunterschieden zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten zu verdanken ist. Im Keller wird penibel darauf geachtet, die primäre Frucht der Trauben zu bewahren und gleichzeitig durch einen behutsamen Ausbau Komplexität zu generieren. Das Resultat ist ein ausgewogener Rotwein, der im Glas in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen funkelt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von reifen Sauerkirschen und schwarzen Johannisbeeren, untermalt von dezenten Nuancen mediterraner Kräuter, etwas Kakao und einer feinen mineralischen Note, die direkt von den kalkhaltigen Kieselböden Cariñenas zu stammen scheint.

Am Gaumen zeigt sich das Cuvée wunderbar balanciert und packend. Die samtige Textur des Tempranillo wird perfekt von der kraftvollen Struktur des Cabernet Sauvignon gestützt, was dem Wein eine großartige Länge und Lebendigkeit verleiht. Die reife Säure ist exzellent eingebunden und sorgt für einen animierenden Trinkfluss, der in ein langes, von dunkler Frucht und feiner Würze geprägtes Finale mündet. Dieser Rotwein ist ein fantastischer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Lamm, gegrilltem Rindfleisch oder reifem Käse, brilliert aber ebenso als Solist an einem gemütlichen Abend. Ein wahrer Genusstipp für alle, die das authentische Spanien im Glas suchen.