Riesling Eiswein Stettener Stein Weingut am Stein 2020 | 0,375 Liter

Weingut am Stein Riesling Eiswein Stettener Stein – Ein flüssiges Monument aus dem eisigen Muschelkalk Frankens

In den steilsten Lagen Frankens, wo der Muschelkalk die Sonnenwärme des Tages speichert, entsteht unter der?konsequenten biodynamischen Bewirtschaftung von Sandra und Ludwig Knoll Außergewöhnliches. Das Weingut am Stein steht wie kaum ein anderes für Terroirweine voller Präzision, Lebendigkeit und puristischer Eleganz. Der Stettener Stein, eine der spektakulärsten Lagen der Region, ist ein steil aufragender Prallhang direkt über dem Main. Hier graben sich die Reben tief in den nackten Kalkstein. Wenn in den kalten Wintermonaten die Temperaturen tief unter den Gefrierpunkt fallen, schlägt die Stunde für eine der rarsten Kostbarkeiten der Weinwelt: den Eiswein. Es ist ein hochriskantes Spiel mit der Natur, das nur in perfekten Jahren mit dieser kompromisslosen Qualität belohnt wird.

Die Rebsorte Riesling erweist sich hierbei als die absolute Königin. Keine andere weiße Rebsorte besitzt diese einzigartige Fähigkeit, die extreme Konzentration eines Eisweins mit einer solch tänzerischen Leichtigkeit zu balancieren. Riesling zeichnet sich durch seine rassige, noble Säurestruktur aus, die selbst bei extrem hohen Zuckergraden für Frische und Trinkfluss sorgt. Im Stettener Stein verbindet sich diese rebsortentypische Charakteristik mit der salzigen Mineralität des Muschelkalks. Die Trauben werden in gefrorenem Zustand bei mindestens minus sieben Grad Celsius in den frühen Morgenstunden gelesen und noch gefroren gepresst. Zurück bleibt ein hochkonzentriertes Elixier, während das Wasser als Eis in der Presse verbleibt. Der anschließende extrem langsame Ausbau im Keller bewahrt die pure, unverfälschte Frucht und die vibrierende Energie dieses Ausnahmeweins.

Das Ergebnis im Glas ist ein sensorisches Feuerwerk, das den Atem stocken lässt. Dieser Jahrgang zeigt eine atemberaubende Balance aus reifer, edelsüßer Frucht und einer fast elektrisierenden Säureader. In der Nase offenbart sich ein komplexes Bukett von kandierten Zitrusfrüchten, reifer Marille, edlem Waldhonig und einer feinen, rauchigen Schiefer- und Kalksteinmineralität. Am Gaumen entfaltet sich ein grandioses Spiel: Die dichte, viskose Süße wird augenblicklich von einer messerscharfen, brillanten Säure aufgefangen, die dem Wein eine unglaubliche Dynamik verleiht. Nichts wirkt hier schwer oder überladen. Der Nachhall ist schier unendlich und hinterlässt einen salzig-mineralischen Eindruck, der noch minutenlang nachschwingt.

Dieser Riesling Eiswein ist kein alltäglicher Wein, sondern ein flüssiges Kunstwerk für die ganz besonderen Momente im Leben. Er besitzt ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten und wird sich im Laufe der Jahre stilistisch immer weiter verfeinern. Ein Wein, der hervorragend als Solist ein festliches Menü krönt oder in Kombination mit edlem Blauschimmelkäse und fruchtbasierten, nicht zu süßen Desserts für unvergessliche Genussmomente sorgt. Wer die Faszination extremer Naturweine auf absolutem Weltklasseniveau erleben möchte, kommt an diesem Meisterwerk vom Weingut am Stein nicht vorbei.