Cuvée Vaux Brut Schloss Vaux 2021 | 1,5 Liter

Schloss Vaux Cuvée Vaux Brut – Eleganz und handwerkliche Sektkunst aus dem Rheingau

Die Sektmanufaktur Schloss Vaux aus Eltville steht wie kaum ein anderes Haus für die Renaissance der traditionellen deutschen Flaschengärung. Im Herzen des Rheingaus gelegen, nutzt das Weingut die einzigartigen klimatischen und geologischen Bedingungen dieser historischen Region. Die geschützten Lagen entlang des Rheins, geprägt von Löss-, Lehm- und Schieferböden, verleihen den Grundweinen eine bemerkenswerte Struktur und eine feine, mineralische Frische. Schloss Vaux bewahrt die handwerkliche Sektbereitung auf höchstem Niveau und schafft Schaumweine, die Charakter, Herkunft und handwerkliche Perfektion in sich vereinen.

Das Cuvée Vaux Brut ist das glänzende Aushängeschild des Hauses und zeigt eindrucksvoll die Kunst der Assemblage. In diesem anspruchsvollen Sekt fließen die Stärken traditioneller Rebsorten harmonisch zusammen. Der Riesling steuert die präzise, lebendige Säurestruktur und feine Nuancen von Pfirsich und reifen Zitrusfrüchten bei. Der Weißburgunder bringt Eleganz, eine zarte Nussigkeit und einen feinen Schmelz in die Cuvée, während der Spätburgunder, als Blanc de Noirs vinifiziert, dem Sekt Körper, Struktur und eine noble, rotbeerige Tiefe verleiht. Zusammen bilden sie ein perfekt ausbalanciertes Ganzes.

Die Stilistik dieses Sektes basiert auf kompromissloser handwerklicher Arbeit. Nach der traditionellen Methode in der Flasche vergoren, verbringt das Cuvée eine lange Zeit auf der Feinhefe in den kühlen Kellern des Weinguts. Dieser ausgedehnte Hefekontakt schenkt dem Sekt seine cremige Textur, die feinen Brioche- und Hefenoten in der Nase und ein wunderbar stabiles, feines Mousseux, das im Glas lang anhaltend prickelt. Es ist diese Kombination aus traditionellem Handwerk und Geduld, die den feinen Unterschied ausmacht.

In der Nase offenbart sich ein verlockendes Bouquet von gelbem Apfel, frischem Gebäck und einer subtilen, kalkigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich animierend und frisch. Die lebendige Säure ist perfekt in die feine Cremigkeit integriert, gestützt von einer exzellent dosierten Brut-Dosage, die dem Sekt Saftigkeit verleiht, ohne ihm seine herbe Frische zu nehmen. In diesem Jahrgang zeigt sich die Balance besonders eindrucksvoll und verbindet die lebhafte Dynamik mit einer reifen, harmonischen Tiefe. Ein großartiger Aperitif und ein ebenso fantastischer Begleiter zu feinen Vorspeisen oder Meeresfrüchten.