Chardonnay Dei Sassi Eugenio Collavini 2022

Eugenio Collavini Chardonnay Dei Sassi – Mineralische Eleganz und Charakterstärke aus dem Herzen des Friauls

Das renommierte Weingut Eugenio Collavini, beheimatet im geschichtsträchtigen Castello di Gramogliano in Corno di Rosazzo, steht seit Generationen für Weine von herausragender Präzision und handwerklicher Perfektion. Mit einer tiefen Verwurzelung in der Region Friaul-Julisch Venetien gelingt es der Familie Collavini meisterhaft, die Balance zwischen visionärer Innovation und dem Respekt vor der Natur zu wahren. Die hügelige Landschaft des Friauls bietet mit ihren einzigartigen Mikroklimata – geprägt von den kühlen Fallwinden der Julischen Alpen und der milden Brise der nahen Adria – die perfekten Bedingungen für anspruchsvollen Weinbau. Hier entstehen Weißweine von seltener Klarheit und Struktur, die unter Kennern weltweit einen legendären Ruf genießen.

Das Fundament dieses außergewöhnlichen Chardonnays liegt bereits in seinem Namen begründet: „Dei Sassi“ bedeutet übersetzt „von den Steinen“. Die Reben gedeihen auf kargen, von eiszeitlichen Ablagerungen und mineralischem Kies geprägten Böden. Diese steinige Beschaffenheit zwingt die Wurzeln der Rebstöcke, tief in die Erde einzudringen, um an Nährstoffe zu gelangen. Das Ergebnis ist ein terroirgeprägter Weißwein, der die steinige Mineralität seiner Herkunft par excellence widerspiegelt. Die Rebsorte Chardonnay, die im Friaul eine exzellente zweite Heimat gefunden hat, zeigt sich hier von ihrer elegantesten und feinstrukturiertesten Seite, weitab von barocker Schwere, sondern getragen von Frische und feiner Würze.

Im Keller setzt Collavini auf einen behutsamen und extrem sauberen Ausbau. Nach der schonenden Pressung der selektierten Trauben erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die primäre Frucht und die lebendige Säurestruktur der Rebsorte unverfälscht zu bewahren. Ein anschließendes, monatelanges Lager auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine feine Textur, eine wunderbare Cremigkeit und zusätzliche Komplexität. Dieser bewusste Verzicht auf den Holzeinsatz garantiert, dass die pure Herkunft und die feine Fruchtaromatik im Vordergrund stehen und der Wein seine trinkanimierende Frische behält.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett, das an knackige grüne Äpfel, reife Birnen und feine Zitrusnuancen erinnert, elegant untermalt von einem Hauch weißem Pfirsich und einer feinen, rauchig-mineralischen Note. Am Gaumen zeigt der Jahrgang eine beeindruckende Spannung: Die vitale Säure ist perfekt in den dichten, cremigen Körper eingebunden. Die salzige Mineralität sorgt für enormen Zug und ein langes, erfrischendes Finale. Dieser Chardonnay ist ein wahrer Charakterwein und ein fantastischer Essensbegleiter, der hervorragend zu feinen Vorspeisen, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch oder einem cremigen Risotto harmoniert.