Chardonnay Pago de Cirsus 2023

Pago de Cirsus Chardonnay aus Navarra – Spanische Eleganz und meisterhafter Holzfassausbau

Im tiefen Süden der Appellation Navarra, unweit der historischen Stadt Tudela, liegt ein Weingut, das in den letzten Jahrzehnten die spanische Weißweinwelt im Sturm erobert hat: die Bodega Pago de Cirsus. Das Besondere an diesem Weingut ist sein Status als „Vino de Pago“ – die höchste Klassifizierungsstufe des spanischen Weinrechts, die nur einer Handvoll absoluter Spitzen-Einzellagen vorbehalten ist. Hier wird das Konzept des Terroirs mit einer Akribie gelebt, die man sonst nur aus den renommiertesten Châteaux des Burgunds kennt. Der Chardonnay dieses Hauses zeigt eindrucksvoll, wie perfekt sich diese noble französische Rebsorte an das einzigartige Kleinklima und die kalkhaltigen Lehmböden Navarras anpassen kann, wenn sie mit so viel Hingabe und Fachverstand gepflegt wird.

Die geografische Lage der Weinberge auf über 400 Metern Höhe sorgt für ein faszinierendes Wechselspiel aus heißen, sonnenreichen Tagen und spürbar kühlen Nächten. Diese thermische Amplitude ist das eigentliche Geheimnis hinter der vibrierenden Frische und der feinen Säurestruktur, die diesen Chardonnay so außergewöhnlich machen. Die Rebsorte Chardonnay, die weltweit für ihre Wandlungsfähigkeit geschätzt wird, profitiert hier enorm von den kalkreichen Böden, die dem Wein eine feine, fast salzige Mineralität verleihen. Im Weinberg wird extrem qualitätsorientiert gearbeitet; niedrige Erträge und eine selektive Handlese garantieren, dass nur absolut makelloses Lesegut den Weg in den Keller findet.

Der Ausbau dieses Weines zeugt von handwerklicher Perfektion und feinfühligem Holzfasseinsatz. Nach der sanften Pressung erfolgt die Gärung und der anschließende Ausbau in neuen französischen Barriques auf der Feinhefe. Durch regelmäßiges Aufrühren der Hefe, der sogenannten Bâtonnage, gewinnt der Wein an Schmelz, Cremigkeit und einer tiefen Textur, ohne dabei seine noble Frische zu verlieren. Das Holz drängt sich nie in den Vordergrund, sondern rahmt die dichte Frucht wie ein kostbares Gemälde ein. Es entsteht ein harmonisches Gesamtkunstwerk, das die Kraft Spaniens mit der Eleganz französischer Schule vereint.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von einem vielschichtigen Bouquet: Reife gelbe Birne, saftiger Weinbergspfirsich und reife Ananas verbinden sich mit eleganten Noten von frischer Brioche, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch von Bourbon-Vanille. Am Gaumen zeigt sich dieser Chardonnay enorm druckvoll und präsent, getragen von einer perfekt eingebundenen, lebendigen Säure, die den dichten Körper meisterhaft balanciert. Der Nachhall ist lang, mineralisch und von einer feinen Würze geprägt, die noch lange nachklingt.

Dieser anspruchsvolle Weißwein ist ein hervorragender Speisenbegleiter und glänzt besonders in der Kombination mit edlem Geflügel in cremigen Saucen, gegrilltem Meeresfisch oder auch zu reifem Weichkäse. Ein Wein für anspruchsvolle Genießer, der eindrucksvoll beweist, dass Navarra zu den spannendsten Weißweinregionen der iberischen Halbinsel gehört. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich bereits jetzt in einer faszinierenden Balance aus jugendlicher Energie und beginnender Schmelzigkeit, besitzt aber gleichzeitig das Potenzial für eine vielversprechende Entwicklung über die nächsten Jahre.