Hill Side Leo Hillinger 2020 BIO

Hill Side von Leo Hillinger – Ein meisterhaftes rotes Cuvée aus dem Neusiedlersee-Hügelland

Das Weingut Leo Hillinger steht wie kaum ein anderes in Österreich für die gelungene Symbiose aus modernster Kellertechnik, visionärem Unternehmertum und einem tiefen Respekt vor der Natur. Im burgenländischen Jois, eingebettet in eine atemberaubende Landschaft, entstehen Weine von enormer Strahlkraft und internationalem Format. Hillinger setzt konsequent auf biologische Bewirtschaftung und gibt den Trauben die nötige Zeit, um ihren herkunftstypischen Charakter vollends zu entfalten. Diese Philosophie spiegelt sich in jedem Detail wider – von der behutsamen Arbeit im Weingarten bis hin zur schonenden Verarbeitung im Keller, wo Tradition und Moderne Hand in Hand gehen, um unverfälschte Meisterwerke mit Ecken und Kanten zu kreieren.

Die Trauben für dieses außergewöhnliche rote Cuvée reifen im malerischen Neusiedlersee-Hügelland, einer Region, die durch ihr einzigartiges Mikroklima begünstigt ist. Die sanften Hügelketten profitieren von der temperaturregulierenden Wirkung des nahen Neusiedlersees, der tagsüber als gigantischer Wärmespeicher fungiert und nachts kühle Winde von den Hängen des Leithagebirges zulässt. Diese markanten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern eine langsame, physiologische Reife der Beeren und bewahren gleichzeitig eine lebendige, animierende Frische. Die mineralreichen Böden aus Kalk und Schiefer verleihen den Reben eine tiefe Struktur und sorgen für jene feine Würze, die den Weinen dieser Herkunft ihre unverwechselbare Identität schenkt.

Das Hill Side präsentiert sich als ein meisterhaft komponiertes Cuvée, bei dem jede Rebsorte ihre spezifischen Vorzüge einbringt und zu einem harmonischen Ganzen verschmilzt. Den Ton geben hier Syrah, Zweigelt und Merlot an. Der heimische Zweigelt steuert saftige Weichselaromen und eine charmante Fruchtigkeit bei, während der edle Merlot für die samtige Textur, Fülle und reife Pflaumennoten verantwortlich zeichnet. Syrah schließlich vollendet das Cuvée mit einer tiefen, dunklen Farbe, markanten Gewürzaromen von schwarzem Pfeffer und einer straffen Struktur, die dem Wein sein elegantes Rückgrat verleiht. Der sorgsame Ausbau in französischen Barriques rundet das Geschmacksbild perfekt ab und integriert feine Röst- und Vanillenoten, ohne die Primärfrucht zu dominieren.

Im Glas offenbart sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet des aktuellen Jahrgangs verströmt ein faszinierendes, vielschichtiges Aromenspiel aus dunklen Beeren wie Brombeeren und Heidelbeeren, dezent unterlegt von würzigen Tabaknoten, Nelken und einem Hauch von dunkler Edelschokolade. Am Gaumen zeigt sich das rote Cuvée ungemein saftig und kraftvoll, ohne dabei jemals die Eleganz zu verlieren. Die reifen, samtigen Tannine sind perfekt mit der lebendigen Säurestruktur verwoben, was dem Wein eine bemerkenswerte Balance und Tiefe verleiht. Der Nachhall ist langanhaltend, getragen von einer feinen Mineralität und einer subtilen Holzwürze, die lange nachklingt.

Dieses rote Cuvée ist ein wahrer Herzensbrecher und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial im Neusiedlersee-Hügelland steckt, wenn handwerkliche Präzision auf leidenschaftliche Winzerkunst trifft. Es eignet sich hervorragend als Begleiter zu anspruchsvollen Gerichten wie geschmortem Rinderbraten, Lammkarree mit Kräuterkruste oder kräftigem Wild, brilliert aber ebenso als Solist an einem anspruchsvollen Abend. Wer auf der Suche nach einem Wein mit Charakter, Tiefgang und beachtlichem Trinkfluss ist, wird mit dieser Kreation von Leo Hillinger reich beschenkt.