Barbaresco Starderi DOCG Olek Bondonio 2021 | 1,5 Liter

Olek Bondonio Barbaresco Starderi DOCG – Monumentaler Nebbiolo aus einer der besten Lagen des Piemont

Im Herzen des Piemonts, genauer gesagt im malerischen Hügelland von Neive, entstehen Weine von fast schon mystischer Tiefe. Hier, auf dem historischen Weingut „La Berchialla“, arbeitet Olek Bondonio. Der ehemalige Snowboard-Profi hat sich längst als einer der eigenwilligsten und zugleich genialsten Winzer der Region etabliert. Abseits von Modetrends und industrieller Perfektion setzt er auf handwerkliche Tradition, Respekt vor der Natur und eine kompromisslose Philosophie im Keller. Seine Weine sind keine glattgebügelten Schmeichler, sondern charakterstarke Persönlichkeiten mit Ecken und Kanten, die im Glas eine faszinierende Geschichte erzählen.

Die Einzellage Starderi in Neive gilt unter Kennern als wahres Juwel. Die nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hänge sind geprägt von kalkhaltigem Mergel und Ton, die den Reben ein Maximum an Komplexität abverlangen. In diesem Mikroklima profitiert die anspruchsvolle Rebsorte Nebbiolo von optimaler Sonneneinstrahlung und kühlen Nachtwinden, was eine langsame, perfekte Reife der Trauben garantiert. Olek Bondonio versteht es meisterhaft, das unverwechselbare Terroir dieser Spitzenlage in die Flasche zu bringen und einen Rotwein zu erzeugen, der die unbändige Kraft und die feine Mineralität des Bodens perfekt widerspiegelt.

Der reinsortige Nebbiolo wird im Keller mit äußerster Zurückhaltung und tiefem Verständnis für die Natur ausgebaut. Die Spontangärung erfolgt traditionell in großen Holzfässern, gefolgt von einer langen Mazerationszeit auf den Schalen. Der anschließende Ausbau in großen, gebrauchten Fässern aus slawonischer Eiche gibt dem Wein die Zeit, die er braucht, um seine Struktur zu harmonisieren, ohne jemals von aufdringlichen Holzaromen maskiert zu werden. Nebbiolo in seiner reinsten Form besticht durch ein faszinierendes Zusammenspiel aus markanter Säure, kraftvollem Tannin und einer hellen, fast ätherischen Farbe.

Der aktuelle Jahrgang dieses Barbaresco Starderi DOCG präsentiert sich mit einer atemberaubenden Präzision und Tiefe. Schon das Bouquet zieht mit Noten von reifen Sauerkirschen, getrockneten Rosenblättern, etwas Teer, Unterholz und feinen Gewürzen wie Nelke und weißem Pfeffer in seinen Bann. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, mit einem engmaschigen, extrem feinkörnigen Tanningerüst und einer lebendigen, perfekt integrierten Säure. Das Finale ist von einer salzigen Mineralität und einer schier endlosen Länge geprägt. Ein majestätischer Rotwein, der enorm von Luft profitiert und ein fantastisches Reifepotenzial besitzt – ein absolutes Muss für jeden Liebhaber authentischer Piemont-Klassiker.