Instabile Brisat No. 3, In Albis Vins Nus 2022

Instabile Brisat No. 3 In Albis von Vins Nus – Ein faszinierender Orange-Wine-Solitär aus den Schieferhöhen des Priorat

Hinter dem visionären Projekt Vins Nus steht kein Geringerer als Alfredo Arribas, einer der kreativsten Köpfe des katalanischen Weinbaus. Mit seiner Linie „Instabile“ bricht er bewusst mit festgefahrenen Konventionen, um die pure, unverfälschte Seele des Priorats ins Glas zu bringen. Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Weißwein wachsen in extremen Steillagen auf den kargen, von Licorella-Schiefer geprägten Böden der Region. In diesen kühleren Höhenlagen findet Arribas die perfekten Bedingungen für Weine, die trotz der mediterranen Sonne eine verblüffende Frische, feingliedrige Struktur und vibrierende Lebendigkeit bewahren. Der Name „Nus“ – katalanisch für nackt – ist hier Programm: Es wird im Keller konsequent auf önologische Hilfsmittel verzichtet, um die Herkunft maximal transparent abzubilden.

Der Begriff „Brisat“ verweist auf die traditionelle katalanische Methode der Maischegärung bei Weißweinen, heute weithin als Orange Wine bekannt. Für das Instabile Brisat No. 3 In Albis Cuvée wird das Lesegut sanft angequetscht und verbleibt für einige Zeit auf den Beerenschalen, bevor die spontane Gärung einsetzt. Dieser behutsame Schalenkontakt extrahiert nicht nur die charakteristische, tiefgelbe bis leicht bernsteinfarbene Tönung, sondern auch feine Gerbstoffe und eine komplexe Aromatik. Der Ausbau erfolgt ohne jegliche Holzeinflüsse in Tonamphoren und gebrauchten Behältern, was dem Wein eine bemerkenswerte Textur verleiht, ohne seine mineralische Präzision zu maskieren. Der Verzicht auf Filtration und die minimale Schwefelung unterstreichen den lebendigen, sich ständig im Glas weiterentwickelnden Charakter dieses Elixiers.

Dieses faszinierende Cuvée basiert auf den traditionellen Rebsorten Garnatxa Blanca und Macabeu. Während die Garnatxa Blanca für den Schmelz, die stoffige Textur und reife Fruchtnoten von gelbem Steinobst sowie getrockneten Aprikosen verantwortlich zeichnet, bringt die Macabeu-Traube die nötige Frische, animierende Säurestruktur und florale Eleganz in die Assemblage. Zusammen bilden sie eine perfekte Symbiose: Die phenolische Struktur des Schalenkontakts verbindet sich harmonisch mit der tiefen Mineralität des Schieferbodens, sodass das Cuvée am Gaumen mit einer packenden Griffigkeit und einer fast salzigen Spur im unendlich langen Finale überzeugt.

In der Nase zeigt sich der Wein des aktuellen Jahrgangs ungemein vielschichtig und tiefgründig. Es entfalten sich Aromen von getrockneten Orangenschalen, wilden mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin, gepaart mit einem Hauch von Bienenwachs, nassem Stein und feinen Hefenoten. Am Gaumen offenbart sich ein druckvolles, trockenes und zugleich hochelegantes Trinkerlebnis. Die feine Gerbstoffstruktur verleiht dem Wein einen wunderbaren Grip, der den Trinkfluss enorm anregt. Ein anspruchsvoller, charakterstarker Solitär, der sich hervorragend als Speisenbegleiter zu gereiftem Käse, kräftigen Fischgerichten oder der anspruchsvollen vegetarischen Küche eignet und zeigt, wie aufregend und präzise handwerklich hergestellte Naturweine sein können.