Etter Vieille Poire Williams Etter | 0,7 Liter

Etter Vieille Poire Williams – Edler Williams-Christ-Birnenbrand aus der Schweiz

Die Destillerie Etter aus dem Schweizer Kanton Zug steht seit über 150 Jahren für eine Destillationskunst auf absolutem Weltklasseniveau. Als traditionsreiches Familienunternehmen in der vierten Generation hat sich das Haus Etter ganz der Perfektionierung von Fruchtbränden verschrieben. Die malerische Region rund um den Zugersee bietet die ideale Kulisse für diese Handwerkskunst, doch für die legendäre Vieille Poire Williams reisen die Sinne ins Wallis. Aus diesem sonnenverwöhnten Schweizer Kanton stammen die vollreifen Williams-Christ-Birnen, die auf kargen Böden und unter extremen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ein unvergleichlich intensives Aroma entwickeln.

Die Williams-Christ-Birne gilt unbestritten als die Königin unter den Aromafrüchten für edle Brände. Ihr Charakter zeichnet sich durch eine betörende Fruchtsüße, eine feine Säurestruktur und eine fast schon cremige Textur im reifen Zustand aus. Bei Etter wird jede einzelne Frucht des jeweiligen Jahrgangs von Hand verlesen, denn nur perfekt ausgereifte, makellose Birnen finden den Weg in die Brennblasen. Diese penible Selektion garantiert, dass die typisch saftigen Fruchtnoten und das florale Parfüm der Birne eins zu eins im Destillat eingefangen werden.

Was die Vieille Poire Williams zu einem absoluten Meisterwerk macht, ist der anschließende Reifeprozess. Nach der schonenden Destillation lagert das Herzstück des Brandes zunächst in traditionellen Glasballons, bevor es für viele Monate in ausgewählte Eichenholzfässer umgezogen wird. Durch diesen Holzkontakt erhält der Brand nicht nur seine edle, bernsteinfarbene Tönung, sondern auch eine wunderbar harmonische Struktur. Die rauen Ecken des jungen Alkohols werden abgeschliffen, und es entstehen subtile Noten von Vanille, Karamell und einer feinen Holzwürze, die das intensive Birnenaroma elegant einrahmen. Vor der Abfüllung wird das Destillat mit einem natürlichen Auszug aus gedörrten Williamsbirnen verfeinert, was ihm seine milde Süße und unvergleichliche Geschmeidigkeit verleiht.

Im Glas präsentiert sich diese Spezialität in einem warmen Goldton. Schon beim ersten Hineinriechen strömt ein unfassbar dichtes Bouquet von vollreifen, saftigen Williamsbirnen entgegen, das von zarten Nuancen von Blütenhonig und edlem Holz begleitet wird. Am Gaumen entfaltet sich ein wahres Feuerwerk der Aromen: unglaublich weich, rund und von einer fast öligen Viskosität. Die Frucht ist präsent, wirkt jedoch durch die Holzfasslagerung wunderbar reif und erwachsen. Der Abgang ist schier endlos und hinterlässt eine wohlige Wärme sowie den puren Geschmack von flüssiger Birne. Ein Digestif auf höchstem Niveau, der am besten handwarm aus einem tulpenförmigen Glas genossen wird, um seine gesamte aromatische Tiefe zu offenbaren.