Assmannshäuser Spätburgunder Höllenberg Crescentia Vdp Erste Lage Staatsweingüter Kloster Eberbach 2

Spätburgunder aus dem Höllenberg: Eleganz und Tradition von den Staatsweingütern Kloster Eberbach im Rheingau

Die Staatsweingüter Kloster Eberbach stehen wie kaum ein anderes Weingut für die reiche, jahrhundertealte Weinbaugeschichte Deutschlands. Seit den Zeiten der Zisterziensermönche im 12. Jahrhundert wird hier Weinbau auf höchstem Niveau betrieben. Ein absolutes Juwel in dem beeindruckenden Portfolio des Hauses ist der Assmannshäuser Höllenberg. Diese legendäre Steillage im Rheingau zeichnet sich durch ihre extremen Phyllit-Schieferböden und die einzigartige Thermik direkt über dem Rhein aus. Die Linie „Crescentia“ markiert die anspruchsvollen Weine des Hauses aus diesen privilegierten Ersten Lagen und bringt das einzigartige Terroir unverfälscht und charakterstark ins Glas.

Der Spätburgunder, im internationalen Kontext auch als Pinot Noir gefeiert, findet auf den wärmespeichernden Schiefersteilhängen des Höllenbergs geradezu ideale Bedingungen vor. Diese anspruchsvolle Rebsorte verlangt nach meisterhafter Handarbeit im Weinberg und feinfühligem Gespür im Keller. Typisch für die Rebsorte ist eine feingliedrige, fast aristokratische Struktur, die sich in dieser Lage mit einer tiefen, rauchigen Mineralität verbindet. Die Trauben werden für diese Erste Lage selektiv von Hand gelesen, um nur das physiologisch vollreife Lesegut für die Vinifikation zu verwenden und die typische kühle Eleganz der Lage zu bewahren.

Der behutsame Ausbau im Holzfass verleiht diesem Spätburgunder seine feine Textur und die wunderbar integrierten, samtigen Gerbstoffe. Im Bukett offenbart sich ein faszinierendes Spiel aus reifen Herzkirschen, dunklen Waldbeeren und einer subtilen, kräutrigen Würze, die von feinen Röstaromen und einer Spur von Nelke untermalt wird. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer bemerkenswerten Lebendigkeit und einer straffen Säurestruktur, die ihm eine enorme Spannung, herrlich feine Frucht und ein langes Lagerpotenzial verleiht. Die mineralische Ader des Schieferbodens zieht sich wie ein roter Faden durch den dichten Abgang.

In dem aktuellen Jahrgang zeigt sich dieser Spätburgunder in absoluter Bestform und spiegelt die Balance zwischen Kraft und Finesse perfekt wider. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu anspruchsvollen Gerichten wie geschmortem Wild, feinem Rinderfilet oder kräftigen Pilzgerichten, glänzt aber ebenso als charakterstarker Solist an einem entspannten Abend. Ein echtes Meisterwerk rheingauischer Rotweinkultur, das eindrucksvoll beweist, dass deutscher Spätburgunder aus dem Höllenberg zu den ganz großen Klassikern gehört. Ein Wein, den man mit Freude im Keller reifen lässt und mit Stolz präsentiert.