Cederberg Bukettraube Cederberg Cederberg 2025

Cederberg Bukettraube – Ein aromatisches Weisswein-Meisterwerk aus den unberührten Höhen Südafrikas

In den spektakulären Höhenlagen der Cederberg-Berge, weit abseits der bekannten Weinbauregionen am Westkap, liegt das Weingut Cederberg wie eine Oase der extremen Weinbaukunst. Auf über 1.000 Metern über dem Meeresspiegel bewirtschaftet die Familie Nieuwoudt unter der Leitung von David Nieuwoudt Weinberge in einer völlig unberührten Natur. Die Kombination aus kristallklarer Bergluft, kühlen Nächten und warmen afrikanischen Sonnentagen sorgt für eine extrem langsame Reifung der Trauben. Diese einzigartigen mikroklimatischen Bedingungen des Anbaugebiets verleihen den Weinen eine spektakuläre Frische, eine straffe Säurestruktur und eine kristalline Präzision, die in Südafrika ihresgleichen sucht und das Weingut zu einem absoluten Leuchtturmbetrieb des Landes macht.

Die Hauptrolle in dieser außergewöhnlichen Kreation spielt die Bukettraube, eine seltene Rebsorte, die ursprünglich aus Deutschland stammt, am Kap jedoch eine unerwartete und grandiose Renaissance feiert. Als historische Kreuzung aus Silvaner und Trollinger vereint sie das Beste aus zwei Welten: die feine, kräutrige Struktur und Saftigkeit des Silvaners mit der floralen, fast schon verspielten Aromenintensität, die an Muskat, Litschi und weissen Pfirsich erinnert. Cederberg gehört zu den ganz wenigen Weingütern weltweit, die diese anspruchsvolle und empfindliche Rebsorte noch in Reinkultur pflegen und ihr im Keller die Bühne bereiten, die sie für einen wahrhaft großen Auftritt benötigt.

Im Keller wird mit äußerster Präzision und maximalem Respekt vor dem Lesegut gearbeitet. Um die filigranen und flüchtigen Primäraromen der Bukettraube vollständig zu erhalten, erfolgt die Vergärung sowie der anschließende Ausbau extrem kühl und ausschließlich im temperaturgeregelten Edelstahltank. Der Verzicht auf Holz betont die pure, un verfälschte Frucht und die vibrierende Mineralität des kargen Schiefer- und Sandsteinbodens. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich dadurch in einer atemberaubenden Klarheit und mit einer Lebendigkeit, die vom ersten Schluck an begeistert.

Schon beim Einschenken verströmt dieser faszinierende Weisswein ein betörendes, hochelegantes Bukett, das von Noten reifer Aprikosen, Jasminblüten und feinen Nuancen von Ingwer und Zimt geprägt ist. Am Gaumen zeigt sich eine wunderbar balancierte Balance aus einer feinen, subtilen Restsüße und einer animierenden, saftigen Säure, die dem Wein eine enorme Trinkfreude und Länge verleiht. Dies ist kein alltäglicher Wein, sondern eine charakterstarke Entdeckung für anspruchsvolle Genießer. Er eignet sich hervorragend als kongenialer Partner zu fein gewürzten asiatischen Gerichten, aromatischen Currys oder auch zu gereiftem Ziegenkäse – ein echtes Original aus den rauen Höhen Südafrikas.