Chenin Blanc David & Nadia 2021

David & Nadia Chenin Blanc – Die puristische Seele des südafrikanischen Swartlands

Das Weingut David & Nadia gehört unbestritten zu den wegweisenden Pionieren der modernen Weinbau-Renaissance in Südafrika. Im rauen, vom Granit geprägten Swartland haben sich die beiden Weinmacher der Rettung und Pflege historischer Rebanlagen verschrieben. Ihr Ansatz im Weinberg ist von tiefem Respekt vor der Natur geprägt, was sich in einer biologischen Bewirtschaftung und dem Verzicht auf künstliche Zusätze widerspiegelt. Ziel ist es, die kargen, faszinierenden Böden der Region unverfälscht in die Flasche zu bringen – ein Anspruch, den man in jedem Schluck dieses meisterhaften Weissweins spüren kann.

Die Rebsorte Chenin Blanc, in Südafrika historisch auch als Steen bekannt, findet im Swartland zu einer ganz eigenen, monumentalen Identität. Durch die extrem trockenen Bedingungen der Region und den Anbau als unbewässerte Buschreben (Bush Vines) dringen die Wurzeln tief in die Granit- und Schieferböden ein. Dies verleiht der Rebsorte eine faszinierende Vielschichtigkeit. Chenin Blanc zeichnet sich von Natur aus durch eine lebendige Säurestruktur aus, die hier mit einer tiefen, fast salzigen Mineralität und Noten von reifen Steinfrüchten, Quitten und feiner Kräuterwürze verschmilzt. Es entsteht ein faszinierendes Spannungsfeld zwischen Kraft und Frische.

Der Ausbau im Keller folgt einer klaren Philosophie des kontrollierten Nichtstuns. Der Most vergärt spontan mit wilden Hefen und reift anschliessend behutsam in gebrauchten Holzfässern unterschiedlicher Grösse sowie in Beton-Tanks. Durch den Verzicht auf neues Holz bleibt die glasklare Frucht und die vibrierende Energie des Chenin Blancs vollständig erhalten. Das lange Lager auf der Feinhefe schenkt dem Wein eine wunderbar cremige Textur, die den perfekten Kontrapunkt zur straffen, animierenden Säure bildet. So entsteht ein Weisswein von bemerkenswerter Tiefe und Eleganz, der ohne jegliche Effekthascherei auskommt.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer bestechenden Form und zeigt die ganze Klasse dieser Ausnahme-Signatur. Schon im Bouquet offenbart sich eine kühle Präzision: Zarte florale Aromen treffen auf nassen Stein, gefolgt von Nuancen von weissem Pfirsich und Limettenabrieb. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, aber mit einer fast aristokratischen Leichtigkeit. Die mineralische Struktur zieht sich wie ein roter Faden durch den langanhaltenden Abgang. Dies ist kein opulenter, schwerer Wein, sondern ein intellektueller Genuss, der gleichzeitig einen enormen Trinkfluss besitzt. Ein grandioser Speisenbegleiter zu feinen Fischgerichten, hellem Fleisch oder einfach als Solist für anspruchsvolle Geniesser.