Bakkanali K Monte Amiata IGT Bakkanali 2024 BIO

Bakkanali K Monte Amiata IGT – Ein faszinierender Vulkanwein aus dem unentdeckten Herzen der Toskana

Die Toskana zeigt sich am Monte Amiata von einer wilden, fast mystischen Seite. Fernab der bekannten, sanften Hügellandschaften des Chianti thront dieser erloschene Vulkan im Süden der Region und bietet ein extremes, kühles Mikroklima auf nährstoffreichen Vulkanböden. Hier, auf schwindelerregenden Höhen, hat das visionäre Weingut Bakkanali ein Projekt ins Leben gerufen, das die Grenzen des toskanischen Weinbaus neu definiert. Mit handwerklicher Akribie und tiefem Respekt vor der Natur entstehen hier Weine von ungezähmter Kraft und zugleich vollendeter Eleganz. Der Fokus liegt konsequent auf Biodynamie und minimalen Eingriffen im Keller, um das einzigartige Terroir dieses vergessenen Berges unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Im Mittelpunkt dieser außergewöhnlichen Kreation steht die Rebsorte Cabernet Franc, die auf den mineralischen Böden des Monte Amiata eine völlig neue Identität offenbart. Während die Rebsorte in wärmeren Lagen oft schwer und üppig wirkt, entwickelt sie in dieser kühlen Höhenlage eine aristokratische Frische und Präzision. Das meisterhaft zusammengestellte Cuvee fasziniert durch die typischen Attribute der Rebsorte – dunkle Waldbeeren, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und eine feine Note von Graphit –, gepaart mit einer fast schwebenden Leichtigkeit. Die extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren eine lebendige Säurestruktur, die dem dichten Körper des Weines eine wunderbare Dynamik verleiht.

Der Ausbau im Keller folgt einer Philosophie der maximalen Schonung. Nach der spontanen Vergärung durch florigene Hefen reift der Wein geduldig in gebrauchten Holzfässern und neutralen Betonbehältern. Dieser bewusste Verzicht auf neues Holz stellt sicher, dass die feine Mineralität und die vibrierende Frucht nicht maskiert werden. Der Wein darf atmen, seine Tannine auf natürliche Weise abschleifen und die typische, fast salzige Mineralität des Vulkangesteins vollständig absorbieren. Es ist diese Kombination aus kompromisslosem Handwerk und dem Verzicht auf moderne önologische Kosmetik, die dem Rotwein seine tiefgründige Textur verleiht.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer betörenden Vielschichtigkeit und zeigt eindrucksvoll das immense Potenzial dieser kühlen Appellation. Schon im Glas deutet das tiefe Rubinglas auf die Konzentration hin. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus reifen Brombeeren, wildem Thymian, feuchtem Waldboden und einer subtilen, rauchigen Note, die direkt an die vulkanische Erde erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und hochelegant zugleich, getragen von feinkörnigen, seidigen Tanninen und einem animierenden Finale. Ein charakterstarker Solitär, der jetzt schon mit großer Finesse begeistert, aber auch über viele Jahre hinweg im Keller reifen kann.