Brunello di Montalcino Biondi Santi 2019

Brunello di Montalcino Biondi Santi 2017: Eine Legende in der Flasche
Wenn man über den Brunello di Montalcino spricht, kommt man an einem Namen nicht vorbei: Biondi Santi. Dieses Weingut ist nicht nur ein Weingut, es ist eine Institution. Im Herzen der Toskana, in Montalcino, hat die Familie Biondi Santi den Brunello nicht nur erfunden, sondern über Generationen hinweg zu dem gemacht, was er heute ist: ein Wein von unvergleichlicher Eleganz, Langlebigkeit und Terroir-Ausdruck. Der Brunello von Biondi Santi ist der Maßstab, an dem sich alle anderen messen.

Der Brunello di Montalcino Biondi Santi 2017 stammt aus einem Jahrgang, der in der Toskana von Herausforderungen geprägt war, aber auch von jener Reife, die nur die großen Weine hervorbringen. Die Rebsorte ist natürlich 100% Sangiovese, hier am Weingut traditionell als Sangiovese Grosso bekannt. Die Trauben stammen von den ältesten Rebstöcken des Gutes, deren Wurzeln tief in den mineralischen Lehmböden verankert sind und dem Wein eine unglaubliche Konzentration verleihen.

Was diesen Wein so einzigartig macht, ist die traditionelle Vinifikation. Der Ausbau erfolgt in den historischen Kellern von Biondi Santi, wo der Wein für 36 Monate in großen, neutralen Slawonischen Eichenfässern reift. Dieser lange Reifeprozess in Fässern, die kaum neue Holzaromen abgeben, erlaubt es dem Wein, langsam zu atmen und seine Komplexität voll zu entfalten, ohne von Holznoten überlagert zu werden. Nach der Abfüllung ruht er weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Im Glas zeigt sich der Brunello 2017 in einem funkelnden Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand. Die Nase ist von einer tiefen, komplexen Aromatik geprägt: reife Sauerkirsche, Pflaume und dunkle Beerenfrüchte mischen sich mit Noten von Veilchen, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Unterholz, Leder und Teer. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber mit einer beeindruckenden Balance. Die Tannine sind präsent, aber fein geschliffen, und die Säure verleiht dem Wein eine immense Frische und ein großes Alterungspotenzial. Der Abgang ist ewig lang, mit einem mineralischen und salzigen Nachhall, der von der Typizität des Terroirs zeugt.

Dies ist kein Wein für den schnellen Genuss, sondern eine Investition in ein Weinerlebnis. Um sein volles Potenzial zu entfalten, braucht der Brunello di Montalcino Biondi Santi Zeit und Luft. Dieser Wein wird in den kommenden Jahrzehnten noch weiter reifen und an Komplexität gewinnen, und er ist die perfekte Begleitung zu klassischen Gerichten der toskanischen Küche wie Bistecca alla Fiorentina oder Wildgerichten. Ein wahrer Brunello, eine Legende in der Flasche.